《封存一周的美味——圣诞史多伦面包》主料明细
高粉A100克牛奶80克酵母5克黄油80克香草糖40克全蛋液50克高粉B100克葡萄干60克干果40克融化黄油适量
《封存一周的美味——圣诞史多伦面包》调料明细
盐2.5克糖粉适量
《封存一周的美味——圣诞史多伦面包》做法步骤
1
将酵母放牛奶中融解，与高粉A一起揉匀，发酵至两倍大，发好内部呈蜂窝状。2
黄油，糖，盐放一搅动成糊状，分次加入蛋液搅匀。3
将步骤一和二搅匀。4
加入面粉B揉成光滑的面团。5
加入干果葡萄干揉匀，然后松驰三十分钟。分割成三等份再松驰15分钟。6
将松驰好的面团擀成1.5厘米的椭圆形，折起来，上面比下面短一公分。烤箱内放一盘热水，放入面团发酵至1.5倍大。7
烤箱预热180度，上下火，中层20分钟。8
出炉后刷两次融化的黄油，再撒上厚厚上糖粉，用油纸包上封存一周等所有味道融合，糖粉由白变黄食用口味最佳。