《用手撕着吃的肉松面包》主料明细
面包粉400g牛奶160ml黄油30g鸡蛋2个砂糖30g酵母4g肉松100g
《用手撕着吃的肉松面包》调料明细
盐2g
《用手撕着吃的肉松面包》做法步骤
1
把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。2
加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。3
选择发酵程序，发酵到两倍大。4
用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。5
把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。6
把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）7
跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。8
其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。www.hP299.COM9
取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。10
把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。11
放在披萨盘上，盖住杯子。12
再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。13
用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。14
拿走中间的杯子。15
放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。16
烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。17
成品。