食材明细
主料面包粉200克低粉50克可可粉15克酵母3克盐4克细砂糖40克鸡蛋40克牛奶125克黄油25克耐烤巧克力豆30克
辅料表面装饰牛奶少许
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
巧克力甜心的做法步骤
1
面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。2
粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。3
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。4
加入软化的黄油，继续揉面。5
揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。6
加入耐烤巧克力豆。7
揉匀即可。8
面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1.5-2倍大。9
发好的面团。10
排气后平均分为10份。11
一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。12
取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。13
自上而下卷起来。14
稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。15
如图，切一刀，不要切到尖角。16
外翻，长尖角在上，即为一个心形。17
依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。18
最后发酵好的面包。19
刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。20
烤好的巧克力甜心。