食材明细
主料牛奶105克全蛋液110克糖45克盐5克面包粉300克酵母5克黄油100克酒渍葡萄干100克
辅料蛋液适量杏仁片适量糖粉适量
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
面包机版咕咕霍夫面包的做法步骤
1
先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。2
10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。3
加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。4
和面还剩3分钟的时候，检查面团。5
并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。6
将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。7
发酵结束。8
排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。9
将面团擀成圆形。10
左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。11
底部压薄，由下往下卷成卷。12
表面刷蛋液，并粘上杏仁片。13
放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。14
发至8分满时，设置烘烤34分钟。15
烘烤结束，马上取出脱模晾凉。16
吃的时候可以撒些糖粉在表面。