食材明细
主料无盐黄油225g细砂糖A180g全蛋210g低筋粉250g泡打粉2.5g黑巧克力60g淡奶油A50g淡奶油B100g细砂糖B20g
辅料蓝色色素适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
婚礼小蛋糕的做法步骤
1
黄油室温回软至手可以轻轻按出小坑2
黄油中分三次加入细砂糖A，用电动搅拌器将其打发，打发至鹅黄色即可3
全蛋液分二到三次慢慢加入进打发的黄油中，用电动搅拌器打至均匀。4
低筋粉和泡打粉过筛后，加入到黄油糊中5
用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀，至渑湖城光滑浓稠状6
黑巧克力隔水融化后，加入淡奶油B，搅拌均匀7
将巧克力胡倒入面糊中8
搅拌均匀至巧克力面糊，烤箱190度预热，将面糊装入纸杯中，烤15-17分钟。9
烤好的蛋糕取出，冷却后，去除外面的纸杯，将表面膨胀起的多余的蛋糕切去，切平表面，倒放在甜品盘中。10
淡奶油B+细砂糖B，用牙签蘸一点蓝色色素进去，打发11
用扁平裱花嘴将蛋糕表面做打底12
打发的淡奶油中再加入一点点蓝色色素，搅拌均匀，换莲蓬头裱花嘴，将较之前更深的奶油在表面做装饰，可以随意做出自由无拘束的奶油花。13
表面撒蓝色的糖珠，用两只可食用蝴蝶做装饰点缀即可。