《小V卷》主料明细
鸡蛋5个炼乳20g酸奶200g低粉40g粟粉25g淡奶油300g
《小V卷》调料明细
白砂糖50g白砂糖20g
《小V卷》做法步骤
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准备:1.所有材料称量2.烘培纸折好,垫在烤盘上3.草莓洗净，用厨房纸吸干多余水份4.最下层放一烤盘，注入冷水，约1cm左右，烤箱预热150度2
打发蛋白，砂糖分3次加入，打到湿性发泡即可（提起来有弯钩即可）3
蛋黄、炼乳、酸奶加入另外一个打蛋盆，用打蛋器搅拌均匀即可4
在蛋黄糊中筛入低粉和粟粉，翻扮均匀5
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀用切拌的方式进行搅拌，以免消泡6
将面糊倒入到垫有烘培纸的烤盘上，然后抹匀，敲一下烤盘，震出大气泡7
送入已经预热150度的烤箱中下层，隔水浴，烤40-45分钟，20分钟的时候，可以把烤盘拿出来，转180度，再放入烤箱继续再烤(不是温度哦~就是把烤盘转个方向)8
最后1-2分钟，调成上火+热风，将表皮烤出漂亮的咖啡色9
烤好后拿出烤盘，将蛋糕连同烘培纸放在网架上，揭开四边的烘培纸，然后拎着烘培纸，将蛋糕在烤盘上敲几下，散去内部的热气，然后放凉10
放凉的时候，就可以来打发奶油了，将砂糖加入淡奶油中进行打发，打发到出现不消失的纹路，盆子倒扣奶油不会掉下来，就好了