《蛋糕卷#2016，早点遇见本真味#》主料明细
鸡蛋4个牛奶50g低筋面粉50g细砂糖（蛋白）60g细砂糖（奶油）15g淡奶油150g
《蛋糕卷#2016，早点遇见本真味#》调料明细
玉米油40g
《蛋糕卷#2016，早点遇见本真味#》做法步骤
1
准备材料。我们家喝奶厉害，都是买一升的。2
三能28*28金色烤盘，刷一层薄油。3
蛋黄和蛋白分开打入两个打蛋盆里。蛋黄加牛奶和玉米油，用手抽搅打均匀。4
筛入低筋面粉。5
用手抽搅拌均匀，没有颗粒。6
细砂糖分三次加入蛋白，打发到提起打蛋头有小弯钩的状态。7
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。8
拌匀后再倒回蛋白盆里，翻拌均匀。9
蛋糕糊倒入刷了油的烤盘里，震出气泡，用刮板刮平表面，戳破表面小气泡。烤箱预热170度，上下火中层烤25分钟。10分钟左右，表面上色较深后盖锡纸，防止继续上色以及表面太干开裂。10
烤好后取出，拍拍烤盘底部，震出热气，不用倒扣，放在烤盘里冷却。11
淡奶油加糖打发到裱花状态。取一张油纸，铺在桌面上，蛋糕温热时再倒在油纸上。12
把打发好的淡奶油均匀的抹上，最前端斜切，空2CM不要抹奶油。13
卷起来，放冰箱泠藏室定型10分钟。14
取出，切掉两头不规整的部分，剩余的切片即可。