《云端上的味道【超柔软的蛋糕卷小四卷】三种味道》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉40g水或牛奶40g淡奶油适量糖粉（用于淡奶油打发）适量
《云端上的味道【超柔软的蛋糕卷小四卷】三种味道》调料明细
色拉油40g糖粉40g
《云端上的味道【超柔软的蛋糕卷小四卷】三种味道》做法步骤
1
将蛋清、蛋黄分离。蛋黄中加入10g汤粉，打发至体积稍蓬松，颜色变浅即可。2
先后加入油和水（或牛奶），分别搅拌均匀。3
筛入低筋面粉，搅拌均匀4
分三次加入剩余的30g糖粉，打发蛋清至较软的弯钩状。（不需要很硬，稍软一点）5
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌。分三次，至全部混合。6
震出气泡。烤盘铺油纸，把蛋糕糊糊倒上去摸平，再震两下和左右晃动，让蛋糕糊糊分布均匀。7
烤箱预热180度。15分钟左右，后期要守在烤箱边观察，以免烤过。8
烤蛋糕卷的时候，来稍微切碎一点红枣和葡萄干。打发好淡奶油备用9
将烤好的蛋糕取出，在烤网上放一张油纸。将蛋糕倒扣在新油纸上面，稍等一会趁余热揭下原来的底面的油纸。10
将淡奶油抹平在蛋糕底面，撒上红枣和葡萄干。卷起即可。放冰箱内可以冷藏，能起到更好的定型效果，切的话也不容易散。11
另外一种做法就把20g的低筋面粉兑换成等量可可粉，也非常地道好吃。味道如同苦咖啡雪糕：苦苦的追求，甜甜的享受。12
配一个小熊13
切好装碗冷藏待吃。大家也快快尝试吧！^_^14
第三种做法是把低粉改成30-28g，抹茶粉10-12g。我用的是日本原装进口宇治抹茶，成色口感一级棒。15
再来一张。16
今天又做了一次～美味极哒哒～