《小山卷_无蜂蜜》主料明细
蛋黄6个蛋清4个牛奶35g低筋面粉70g黄油15g
《小山卷_无蜂蜜》调料明细
细砂糖15g细砂糖90g
《小山卷_无蜂蜜》做法步骤
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蛋黄加细砂糖15g略打发至发白这步我就只是把蛋黄稍微打了一下2
蛋白分三次加入90g细砂糖打蛋器中速打至湿性3
这时候可以不洗打蛋器直接在蛋黄里低速稍微打发至颜色发白4
取1/3蛋白加入蛋黄里切拌均匀再倒入蛋白中切拌均匀WWw.hP299.coM5
分两次筛入低筋面粉切拌至无干粉6
黄油和牛奶一起加热到黄油融化边缘冒泡7
然后分次加入面糊切拌均匀8
倒入烤盘将烤盘拿到离桌面10cm的距离放下反复震出气泡（28*28的烤盘）9
烤箱提前预热至180度倒数第二层15分钟10
取出蛋糕前先垫上一层保鲜膜方便在卷的时候不会开裂表面也不会破皮11
撕掉油纸12
两头切出斜面两边切掉凸出来的部分13
打发奶油加新鲜草莓也可以..我今天做的刚好是草莓酱的因为草莓酱会有水份蛋糕卷吸收之后会变湿所以我在表面抹了一层薄薄的奶油再加的草莓酱这样可以在酱和蛋糕之间起到一点隔离作用.14
利用擀面杖将蛋糕卷卷起来15
这是最开始做草莓酱卷的时候没有抹奶油蛋糕很快就吸到水份变湿了16
草莓加奶油卷起来也挺好吃的17
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