《#九阳烘焙剧场#巧克力水果蛋糕卷(超详细步骤图)》主料明细
低筋面粉40g鸡蛋4个黄油20g多美鲜儿童奶酪一盒奇异果两颗巧克力两块
《#九阳烘焙剧场#巧克力水果蛋糕卷(超详细步骤图)》调料明细
白砂糖50g蜂蜜适量
《#九阳烘焙剧场#巧克力水果蛋糕卷(超详细步骤图)》做法步骤
1
四颗鸡蛋分离蛋黄蛋清。2
黄油加热融化,分离好的蛋黄蛋清备用。3
白砂糖取2/3,分三次加入蛋清搅打。4
搅打至如图再加一次。5
搅拌至图上情况再加一次。6
搅打好的蛋白糖霜呈图上的状态。7
巧克力和黄油一起加热融化。8
融化好的巧克力黄油,很香。9
蛋黄用电动打蛋器打散。10
加入面粉和1/3的糖搅拌均匀。11
加入巧克力黄油搅拌均匀。12
用刮刀把蛋白霜分三次加入搅好的面糊里,用上下翻搅的方法拌匀,不要过分搅拌。13
拌好之后给烤盘内铺上烘焙油纸,刷一层橄榄油,然后把面糊倒上去,轻震几下。14
表面略刮一下使其平整。15
烤箱上下盘180°预热15min,然后烤20min。16
烤好之后的过程有点忙乱没有拍步骤图。烤的时候先准备一碗蜂蜜水。蛋糕烤好后取出来,用刷子刷一层蜂蜜水,这样卷的时候可以防止开裂。17
案板上铺一层油纸,把蛋糕倒扣取出,然后把多美鲜儿童乳酪铺抹一层。接着把奇异果切丁铺上去,用油纸包着把蛋糕卷起来。