《小山栗子卷》主料明细
蛋黄4个低筋粉47克蛋白4个黄油10克牛奶24克栗泥30克淡奶油200克栗子仁一包
《小山栗子卷》调料明细
细砂糖10克蜂蜜20克细砂糖40克
《小山栗子卷》做法步骤
1
蛋黄加入细砂糖及蜂蜜打至体积膨大颜色变浅2
蛋白打发中间分三次加入细砂糖然后将一部分打发的蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀3
再筛入低筋粉翻拌均匀4
最后将剩下蛋白拌入面糊中翻拌将黄油与牛奶混合加热至快要腾沸倒入面糊中轻轻搅拌至均匀5
倒入模具中烤箱预热180度烤17分钟出炉降温备用6
将栗子泥用一点点淡奶油解开7
淡奶油打至八分发后加入栗子泥搅拌均匀8
将蛋糕片上涂好栗子奶油将两三个栗仁切碎后放在奶油上由下向上卷紧放入冰箱冷藏半小时左右拿出切掉两端即可9
装饰一下就可以了~