《西梅蛋糕卷》主料明细
鸡蛋3个牛奶30g低筋面粉35g西梅干适量柠檬汁几滴
《西梅蛋糕卷》调料明细
玉米油30g细砂糖15+35g
《西梅蛋糕卷》做法步骤
1
蛋白蛋黄分离..取蛋黄加入15g细砂糖用打蛋器搅散玉米油和牛奶混合后倒入蛋黄搅拌均匀2
筛入低筋面粉拌至无干粉即可不要过度搅拌3
蛋白加几滴柠檬汁打发至湿性发泡4
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀再全部倒入其余的蛋白中翻拌均匀.5
西梅干切碎撒在铺好油纸或锡纸的烤盘上再倒入蛋糕糊整平表面放入提前预热好的烤箱中层180度18分钟