主料：低筋面粉85g
辅料：西梅适量，柠檬适量，白砂糖适量，绵白糖100g，色拉油50g，鸡蛋3个，酸奶适量，牛奶适量，朗姆酒适量，淡奶油适量，糖粉适量
方块西梅蛋糕的做法
步骤1：备低粉，色拉油，酸奶，白糖，西梅，鸡蛋，柠檬
步骤2：蛋黄加牛奶糖粉色拉油拌至均匀。
步骤3：加入低粉及柠檬末。
步骤4：拌至无干粉装后，将西梅改也去核下低粉糊中。
步骤5：拌至均匀后备用。
步骤6：分三次将糖粉加至的蛋白里。
步骤7：打至发泡后。
步骤8：分次加至低粉糊中。
步骤9：拌至均匀后。
步骤10：再入模，入烤箱。
步骤11：调温160度，调时15分钟烤制。
步骤12：烤好后出箱倒扣。
步骤13：用朗姆酒配少量糖粉拌至成蛋酒液。
步骤14：均匀刷在烤好的蛋糕片上。
步骤15：再加适量白砂糖。
步骤16：入烤箱200度，烤时5分钟烤制。
步骤17：淡奶油加适量糖粉
步骤18：打至发泡。
步骤19：再将蛋糕片改刀，加上适量奶油即可。
步骤20：一份方块粗糖蛋糕完成。
方块西梅蛋糕烹饪技巧
1、注意打发蛋白蛋黄的容器是否干净。
2、烤制的时间要按自家的烤箱性能来定。
3、这款蛋糕不是很甜，喜欢的人一定要加大白糖的用量。