主料：鸡蛋(3个)、白砂糖(60g)、玉米油(55g)、牛奶(55g)、粟子馅(100g)、低筋面粉(60g)。
调料：栗子馅(100g)、淡奶油(100g)、白砂糖(10g)、切碎的糖炒栗子(少许)。
栗子奶油蛋糕
栗子奶油蛋糕的做法
1准备材料。
2将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。
3将栗子馅加入搅拌均匀。
4将玉米油加入拌匀。
5少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。
6蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。
7舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。
8拌匀后再倒回到蛋白霜中。
9继续用切拌的方法全部拌匀。
10倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。
11放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。
12制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。
13打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。
14将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。
15先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。