《肉松面包#2016，早点遇见本真味#》主料明细
高筋面粉300g牛奶140g鸡蛋液60g黄油30g酵母6g肉松适量蛋水液10g
《肉松面包#2016，早点遇见本真味#》调料明细
盐2g细砂糖60g沙拉酱90g
《肉松面包#2016，早点遇见本真味#》做法步骤
1
搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉，启动揉面机20分钟。2
面团光滑后，加入软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况，如图即可。3
面团连容器盖保鲜膜发酵到面团2.5倍大，手指戳洞不回缩即可.4
取出排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。5
取一个面团，按扁，从中间往上擀，再从中间往下擀成椭圆形。6
从上往下卷起，两端往中间收口。最后收口捏紧向下。7
放在烤盘里，留好空隙。烤箱内放一碗开水，打开发酵档，发酵到2倍大即可。8
蛋水液，鸡蛋液5g，清水5g，混合一下就是蛋水液。9
40分钟左右，就可以发酵到2倍大，取出，表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火，中层15分钟。7分钟左右观察表面，上色后盖锡纸。10
烤好的面包取出，放在晾架上散热。冷却后，用小刀纵向切开面包中间，但是不要切断。11
中间挤上沙拉酱。12
合起来，表面也抹上沙拉酱，再粘满肉松即可。