《焦糖苹果面包》主料明细
高筋面粉250g水120ml鸡蛋30g酵母4g黄油30g奶粉15g苹果丁（馅）1个柠檬（馅）半个白糖（馅）个人喜好玉米油（馅）少量
《焦糖苹果面包》调料明细
白糖40g盐4g
《焦糖苹果面包》做法步骤
1
除了黄油，将面团的材料依次放入面包桶，启动和面程序20分钟。2
加入黄油，再启动和面程序20分钟。3
可以拉出手套膜。4
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。5
等待发酵的过程中制作苹果馅。6
放白糖，加少量清水在不粘锅。7
白糖融化后慢慢变为焦糖色。8
倒入苹果丁，一点盐。9
将果汁收干，挤入柠檬汁，加一点玉米油，起锅，晾凉待用。10
将发酵好的面团排气，分为9或者10份，揉圆静置15分钟。11
擀成长条状。12
放入苹果馅。13
对折后从一边轻轻卷起。14
放在八寸蛋糕模摆好，要留空隙。15
利用烤箱的发酵功能，放一碗热水，进行二次发酵。16
发酵两倍大后，预热烤箱，165度。17
刷上一层薄蛋液，入烤箱。18
上色后中途加盖锡纸，18至20分钟后出烤箱。19
事实证明，铺上一层油纸会更好脱模。20
再来一张近照，这是上次做的。21
撕开看一下，这次发酵有点过了，带有一点酒糟的味道，但家里那位觉得这个味更好吃。22
上一次做的拉丝效果更明显。