《蓝莓核桃紫薯杂粮面包》主料明细
中筋面粉300g杂粮面粉（没有可以用中筋粉替代）75g紫薯干粉40g酵母6g水270g
《蓝莓核桃紫薯杂粮面包》调料明细
盐3g
《蓝莓核桃紫薯杂粮面包》做法步骤
1
将所有粉类、酵母、盐混合均匀置于和面碗中，中间挖个洞，加入270克冷水，搅拌成雪片状后倒在工作台上，用手揉成团2
此时面团较黏。用一只手拎起面团，用力摔到工作台表面后，顺势将面团滚圆，另一只手拿刮板，将面团挂起送到摔面的手上。重复80到100次，直到揪下小块面团展开时，能拉出不破裂透明的一层筋膜（体力活哈，摔得了面团才是真爱，走起！^o^）3
将面团分成4等份，滚圆，用揉面碗盖住，发至2倍大，室温下约80-90分钟4
将发好的面团逐个排气，压扁，加少量蓝莓干和切碎核桃仁，将两个卷成橄榄形，其余两个滚圆成型。放在铺了烤纸的烤盘中，入烤箱再次发酵至两倍大