《蛋黄饼干#2016，早点遇见真本味#》主料明细
蛋黄2个全蛋2个低筋面粉110g
《蛋黄饼干#2016，早点遇见真本味#》调料明细
白糖40g
《蛋黄饼干#2016，早点遇见真本味#》做法步骤
1
把蛋黄，全蛋放进一个无水无油的盆里打发，分三次加入白砂糖，如图一样成线状滴落，表面发白就差不多了。2
加入过筛好的面粉，由上至下翻拌均匀。3
如图所示，然后加入裱花袋，挤入烤盘。烤箱170°，20分钟左右？延伸阅读
——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#
《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》主料明细
蛋黄2个低筋面粉50克牛奶10克
《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》调料明细
糖粉20克玉米油10克精盐1克
《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》做法步骤
1
蛋黄中加入糖粉，2
搅拌均匀，3
加入玉米油和牛奶，4
用刮刀搅拌均匀，5
筛入低筋面粉和盐，6
用刮刀拌匀，7
装入裱花袋中，8
在铺了油纸的烤盘上，挤出直径2厘米的面糊，9
入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟，关火焖几分钟，10
烤好的蛋黄小饼干。蛋黄饼干～
《蛋黄饼干～》主料明细
鸡蛋黄2个全蛋1只砂糖40g低粉80g无铝泡打粉1g
《蛋黄饼干～》调料明细
《蛋黄饼干～》做法步骤
1
蛋黄和全蛋加入无油无水的盆中，放三分之一砂糖，搅打到粘稠，再放三分之一糖2
搅打到起纹路再加剩余的糖，直到蛋液纹路不易消散，打蛋器上的面糊能挂糊。3
筛入低粉和泡打粉的混合物，用切拌的方法快速拌匀。面糊挤到裱花袋中4
挤成两公分左右的圆，第一次做，手生，有点大小不均了，哈哈5
预热好的烤箱170度15分钟左右，出炉后晾凉装袋，是不是美美哒？蛋黄饼干记录
《蛋黄饼干记录》主料明细
蛋黄2个鸡蛋1个低筋粉90g
《蛋黄饼干记录》调料明细
糖40g
《蛋黄饼干记录》做法步骤
1
两个蛋黄加一个鸡蛋，分多次加入，用电动打蛋器打发2
低筋粉分多次加入3
搅拌均匀4
装入裱花袋5
烤箱170度预热，蛋黄液挤到烤盘6
中层170度，25分钟左右。蛋黄圆饼干
《蛋黄圆饼干》主料明细
蛋黄两个鸡蛋一个低粉90克无铝泡打粉2克（也可不加）
《蛋黄圆饼干》调料明细
细砂糖50克
《蛋黄圆饼干》做法步骤
1
蛋黄两个，鸡蛋一个，分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅拌2
打发至提起打蛋器，但也落下会有明显痕迹，并且痕迹能持续一段时间不会马上消失3
低粉和泡打粉（如果给小小孩吃就不加泡打粉）一起过筛放入打发的蛋液中，用刮刀拌匀，要翻拌不要画圈，尽量避免消泡4
拌匀的饼干糊装入裱花袋中，裱花袋前剪一个小口，往铺了油纸的烤盘上挤饼干糊，大约1毛钱硬币大小就好，要均匀大小和隔开一段距离，避免粘连5
放入预热至130度的德尔电烤箱中层烤制15分钟，最后几分钟要盯着饼干，微微变成金黄色就好啦，如果还有些软，就适当延长1-2分钟烤制时间。6
烤好的饼干立刻从烤箱中取出来，从油纸上一个个摘下来，分开摊平冷却，凉透后就是酥脆香甜的鸡蛋饼干，装入密封袋中保存，随吃随取。芝麻蛋黄饼干
《芝麻蛋黄饼干》主料明细
鸡蛋2个蛋黄+1个整鸡蛋低筋面粉90克芝麻随意
《芝麻蛋黄饼干》调料明细
白糖45克泡打粉1-2克
《芝麻蛋黄饼干》做法步骤
1
2个蛋黄和一个鸡蛋2
打蛋器打成这样即可3
放入面粉翻拌均匀4
ok5
装袋挤型，各式形状都可以6
放入芝麻，放入烤箱！160度，大概15分钟！7
ok!直观看，边缘变色即可！不过，厚薄的原因，有的可能还有点软，就加点时间，自己掌握可爱蛋黄小饼干
《可爱蛋黄小饼干》主料明细
普通面粉100克马铃薯淀粉或玉米淀粉100克熟蛋黄4个牛奶20克
《可爱蛋黄小饼干》调料明细
玉米油80克白糖50克
《可爱蛋黄小饼干》做法步骤
1
熟蛋黄用勺子碾碎，越细越好。煮的鸡蛋一定是要熟透喔不然会有硬心的。2
加面粉，淀粉，糖，油跟牛奶。3
混合均匀，用力揉捏成面团。4
揉成的面团放置一会就会有油脂渗出来变的比较光滑。5
用饼干模扣造型。因为面团比较松散所以不容易擀成大饼，可擀成饺子皮大小的小饼再用模子扣出造型。我垫了油纸喔，直接在面板上会比较沾。6
也可以做成小圆球或者玛格丽特，因为加了牛奶面团硬度不够所以做成玛格丽特花纹不是很明显。7
上下火180℃，烤箱提前预热，烤20--25分钟左右，试自己烤箱实际情况而定，烤至饼干表面微黄即可。8
小动物造型。9
小圆球跟玛格丽特。10
口感非常酥脆！芝麻蛋黄小饼干
1.黄油室温里软化之后，开始搅打，因为天气冷，我感觉打散即可。
2.放入白砂糖继续搅打黄油，注意打的时候，白糖容易飞溅哈。
3.直至黄油打到稍微蓬松，再一颗颗的加入蛋黄，每一颗蛋黄加入之后，都要把蛋黄和黄油打得完全融合。
4.这是完全打好时的状态。
5.放入约2g盐，稍微搅拌一下。
6.放入低粉，用橡皮刀翻拌或者切拌，直至拌匀成面团。
7.用手分割成较为均匀的小团，略压扁放在烤盘上。
8.表面撒上白芝麻，进预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
原味蛋黄饼怎么做好吃
教你学做原味蛋黄饼
原味蛋黄饼
用料：玉米油50克，糖粉45克，蛋黄100克，低筋粉60克
原味蛋黄饼的做法
1、将玉米油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀。筛入糖粉，搅拌均匀。筛入低筋粉，调成均匀面糊。
2、蛋卷模放在燃气灶上两面预热。用勺舀入面糊，夹好，用小火两面加热至金黄。出炉，晾凉后密封保存。
浓浓蛋香，极易受潮
小提示
蛋黄与牛奶相宜:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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