《奶香苏打饼》主料明细
高筋面粉70g低筋面粉70g淡奶油40g牛奶55g炼乳10g酵母2g苏打1g芝士粉10g
《奶香苏打饼》调料明细
盐1g
《奶香苏打饼》做法步骤
1
将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2
面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3
面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4
面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5
均匀的摆放在烤盘上,醒发大概二十分钟6
烤箱预热180度,十分钟烤至表面金黄精选教程
奶香手指饼
《奶香手指饼》主料明细
低筋面粉35g鸡蛋1个奶粉25g
《奶香手指饼》调料明细
白砂糖10g
《奶香手指饼》做法步骤
1
称量好材料(后来想到奶粉是甜的,糖就用了一份)2
鸡蛋打散加入细砂糖,奶粉,筛入低粉混合3
翻拌均匀至无干粉状态4
将拌好的面糊倒入裱花袋,挤在铺好锡纸的烤盘中放入预热好的烤箱中,上下火170度10分钟,表面微黄就好了5
烤好后取出晾凉装盘海苔苏打饼
《海苔苏打饼》主料明细
低筋粉100g酵母1g海苔碎4g蛋液25g牛奶15g
《海苔苏打饼》调料明细
小苏打0.3g色拉油25g盐0.6g
《海苔苏打饼》做法步骤
1
准备好食材:低筋粉100克,酵母1克,小苏打8分之1小匙,海苔碎4克,蛋液25克,牛奶15克,色拉油25克,盐4分之1小匙2
低筋粉苏打粉筛入盆里,加入海苔碎,盐,酵母,加入蛋液,色拉油,牛奶和成团,用包鲜膜包裹面团,松弛一个小时3
将松弛好的面团擀成约2-3厘米的厚面片4
用刀切成长方形5
用叉子扎上小孔6
预热好的烤箱180度,上下层,烤15分钟左右7
出炉了香酥苏打饼
《香酥苏打饼》主料明细
面团材料:中筋面粉200g牛奶80ml酵母3g黄油40g油酥材料:黄油30g面粉60g芝麻20g
《香酥苏打饼》调料明细
盐2g小苏打2g
《香酥苏打饼》做法步骤
1
面团材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜发酵到1.5倍大2
油酥材料里的黄油融化,所有材料糅合一团!3
把面团幹开,油酥放在中间4
四面折叠面皮,包住油酥,幹成长方形面片5
继续四面折叠,后幹成面片!如此重复3次。6
最后幹成2厘米厚度面片,切成小块,用叉子在上面叉出小孔,以防烤的时候膨胀起来。7
也可以用模具按出自己喜欢的图案。8
饼干表面喷一点水,静置15分钟,烤箱预热180度,进炉烤15分钟,看到饼干表面颜色变深,变硬,酥脆就可以出炉了9
10
有很多层,好酥脆。杏仁香草奶香苏打饼干
《杏仁香草奶香苏打饼干》主料明细
鸡蛋1个黄油30g低粉120-150g酌情炼乳2勺杏仁粉15g柠檬汁几滴
《杏仁香草奶香苏打饼干》调料明细
糖40g小苏打1g香草精几滴
《杏仁香草奶香苏打饼干》做法步骤
1
全蛋和糖30g,用打蛋器打发,均匀后加入炼乳,接着打,之后加黄油融液,就开始打出波纹了,变的浓稠。这时再加入几滴柠檬汁和香草精。打发均匀后晒进低粉、小苏打,剩余的糖、杏仁粉。合成面团。我没有用牛奶而是炼乳,只放一个鸡蛋,目的就是能和面团,不至于太稀。我实在懒得去冷冻。2
铺一张油纸,擀面团。后来发现永远薄厚不均,所以改用揪面团单个压模子的方式,保证一波流色泽一致。3
北美烤箱170度10分钟就好了,因为有小苏打烤的比较快。考前别忘了给饼干喷点水芝麻海苔苏打饼
《芝麻海苔苏打饼》主料明细
低粉100克苏打粉0.5克干酵母3克牛奶60克黄油20克海苔适量熟芝麻适量
《芝麻海苔苏打饼》调料明细
盐1.5克糖粉5克
《芝麻海苔苏打饼》做法步骤
1
除海苔外其他材料称重。牛奶隔水加至温热,加入酵母粉,搅拌均匀。低粉加入盐糖苏打熟芝麻混合均匀。2
海苔用料理机粉碎。加入混合好的面团中。最后加入黄油揉至光滑发亮。用保鲜膜保湿醒面20分钟。3
将面团擀成厚薄均匀的面饼,擀得越薄越好。用模具刻出形态。整齐摆上烤盘。在饼干胚上刷一层淡盐水。4
烤箱预热,150°中层15分钟。5
取出晾凉,装碗拍照。好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼
《好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼》主料明细
低筋面粉100g酵母1g香葱碎2-3g牛奶28g黄油20g
《好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼》调料明细
盐1-2g小苏打0.5g
《好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼》做法步骤
1
黄油切小块室温软化,加入面粉,盐,小苏打,酵母混合均匀,再加入牛奶揉成面团2
香葱碎脱水后加入,充分揉匀面团,使香葱碎混合于面团中(也不要过份揉搓,只要混合均匀即可)盖上保鲜膜,室温饧20-30分钟3
在案板上撒少许面粉或垫一张保鲜膜防粘,将饧好的面团放在案板上,擀成所需的薄片(尽量不要太厚)4
擀好的面片将四周不规则的部分切掉(切出来的面团最后还可以再次团好,冷藏一下后取出继续制作)然后用叉子均匀地扎出小孔,防止面片膨胀5
用模具或小刀刻出自己喜欢的形状,大小6
摆入不粘烤盘里7
智能烤箱,预热180度,中层烘烤10-12分钟左右,至饼干表面金黄,放至完全冷却时食用8
再也不用出去买外面的饼干啦~首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》主料明细
面粉150克苏打粉3克酵母粉3克鸡蛋1个芝麻粉30克牛奶100克
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》调料明细
色拉油30克盐3克
《首次做饼干----奶香芝麻苏打饼干》做法步骤
1
将面粉、苏打粉过筛备用2
牛奶加温至手温约40度,把酵母粉放入牛奶中拌匀后倒入筛好的面粉中,再加入一个鸡蛋和芝麻粉、油,用手揉面均匀,保鲜膜盖好放1小时让它稍稍发酵松弛。3
将面团用擀面杖压平至很薄的面皮,再用饼干模型一个一个压成饼干坯子。4
烤盘抹油防粘,将饼干坯子一块一块摆放好5
烤箱预热后,放入饼干中层,上下火,200度,15分钟即可。香葱苏打
《香葱苏打》主料明细
黄油20g低粉100g酵母1g牛奶60g香葱碎2g
《香葱苏打》调料明细
盐2g小苏打0.5g
《香葱苏打》做法步骤
1
黄油室温软化,加入低粉、酵母、盐搅拌均匀,倒入牛奶揉成面团。最后加入香葱碎,揉均匀。2
加盖保鲜膜,室温饧30分钟3
面饼擀成薄片,切模切出形状4
用叉子扎孔5
中火180度10分钟6
第二炉更成功感谢您的阅读,希望《奶香苏打饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包香奶片的做法专题!