《*可可瑞士捲*》主料明细
低筋麵粉45g細砂糖10g+30g雞蛋4个檸檬汁幾滴淡奶油150ml細砂糖（奶油中）10g水30g
《*可可瑞士捲*》调料明细
可可粉15g玉米油25g
《*可可瑞士捲*》做法步骤
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蛋白、蛋黃分開打在無水盆子裡，蛋黃裡加10克糖、油、打散後看不出有浮油、細膩光滑狀態中。2
接著加水攪拌均勻、現在這時候蛋黃糊應該是稀的3
加入可可粉，低筋麵粉，攪拌均勻（我的攪好有點乾、好像秤錯低粉了但是沒關係我加了20ml牛奶，如果跟我一樣那也加點牛奶就行、稍微水水的就可以不要加很多喔）4
就像這樣，攪拌均勻看不到麵粉顆粒就行5
蛋清中幾點檸檬汁，30克糖分三次加進去打發到拿起打蛋器樣圖片這樣就行。黏在打蛋器上完全滴不下來、這時候烤箱先預熱5分鐘上下火180度6
打好的蛋白霜分三次加入攪拌好的可可蛋黃糊裡，翻拌均勻（上下翻拌喔）烤盤鋪上油紙倒入烤盤，震兩下，上下火180度烤15分鐘。7
蛋糕進去烤時，這時打奶油，淡奶油加10克糖發備用8
蛋糕烤出來的樣子，桌上鋪上保鮮膜，蛋糕倒扣在保鮮膜上，把油紙撕掉9
蛋糕微熱時抹上打發的奶油，捲起來就可以了，放冰箱冷藏一下就可以拿出來切了。