《樱花蓝莓蛋糕卷》主料明细
低粉80g蛋白4个蛋黄4个牛奶50g柠檬汁4滴鲜奶油200ml蓝莓酱2小勺
《樱花蓝莓蛋糕卷》调料明细
色拉油50g白砂糖50g白砂糖10g白砂糖20g
《樱花蓝莓蛋糕卷》做法步骤
1
盐渍樱花用清水洗净，晾干。模具稍微刷点黄油，铺好烘烤用纸，最后把樱花摆好。2
蛋黄加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。3
加入色拉油，搅拌均匀。4
加入牛奶，搅拌均匀5
最后加入过筛的低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。6
蛋清里低入柠檬汁，分3次加入50g糖，高速打成湿性发泡。7
取1/3蛋白放入面糊里，搅拌均匀。8
将7搅拌好的面糊，放入剩下的蛋白中快速搅拌均匀，放入模具中，170度烤箱，14分钟。温度根据自家烤箱脾气调节。9
鲜奶油放20g糖打发，快打发好的时候放入蓝莓酱，继续打发。10
将奶油均匀地抹在晾凉的蛋糕片上，卷起。11
卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上。12
打开只有跟惊艳。