《#下午茶#棉花蛋糕》主料明细
低粉50g鸡蛋4个炼奶50g黄油40g
《#下午茶#棉花蛋糕》调料明细
白糖60g白醋3滴
《#下午茶#棉花蛋糕》做法步骤
1
准备好材料！都是比较常见的。2
先做好准备工作，取三个蛋，蛋清分离，另外一个全蛋打入蛋黄中，搅拌均匀，然后把蛋清的碗放入冰箱冷藏，再把8寸方形烤盘铺上油纸……3
黄油放小锅内，放置煤气上烧至黄油融化，筛入低粉搅拌均匀，再加入炼奶搅拌.然后把蛋黄液分两次加入搅拌均匀备用……4
从冰箱取出蛋清,加入三滴醋用打蛋器打发蛋白，然后白糖分三次加入高档位打蛋白，打至蛋白呈弯钩状，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，像炒菜翻炒菜的手法拌匀面糊，然后把拌好的面糊全部倒入蛋白中拌匀……5
搅拌好的糊倒入铺好油纸的烤盘中……6
烤盘放入烤箱中层170度烤10分钟。7
然后移到下层继续烤5分钟。8
取出之后用牙签鉴定是否熟了……牙签扎入拔出，如果牙签上没有残留物，说明OK啦……然后再取一张油纸盖上9
撕开油纸倒扣在网格上。10
然后用刀轻轻切开！食用！