食材明细
主料低筋面粉70g细砂糖20g色拉油45g蛋黄4个牛奶45g可可粉15g
辅料细砂糖（加入蛋白中打发）45g蛋白4个柠檬汁5滴细砂糖（加入奶油中打发）15g淡奶油150g
其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
小蛋糕的做法步骤
1
准备材料2
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀3
将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀4
蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态5
分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀6
再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下7
放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可8WWW.hP299.Com
出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状9
淡奶油加15g的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可10
总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感