《玫瑰花卷》主料明细
低筋面粉100克鸡蛋5个玫瑰花10克开水80克
《玫瑰花卷》调料明细
白砂糖75克色拉油45克
《玫瑰花卷》做法步骤
1
把所有材料准备好。2
用开水把玫瑰花泡好，倒出摊凉备用。鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。3
往蛋清中滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，并分三次加入50克白砂糖，将蛋清打发为干性，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。4
把剩余的25克砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。5
加入色拉油，玫瑰花茶水，充分搅拌均匀。6
筛入面粉。7
用橡皮刀轻轻翻拌均匀。8
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。9
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。10
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。11
烤盘中铺上一层油纸，把拌好的蛋糊倒入烤盘中，轻轻摇晃一下，使蛋糊均匀地分布在烤盘里。12
放进预热好的烤箱中层，上下火，175度，20分钟。13
烤至金黄，蛋糕熟透后，取出，在台面上垫上一张油纸，将烤盘倒扣在油纸上，胶模，并揭去蛋糕底部原来的油纸。14
切去四周的毛边，晾至手温时，用擀面杖卷起油纸，慢慢把蛋糕卷起。15
拧紧两边油纸，就像包糖果一样，拧成糖果状。