《瑞士草莓卷》主料明细
草莓奶油100ml低筋面粉42g鸡蛋3个牛奶20g
《瑞士草莓卷》调料明细
糖55g油17g
《瑞士草莓卷》做法步骤
1
先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖2
加牛奶和油3
搅拌好后加低筋面粉搅匀，奶油加糖打好4
蛋清用打蛋器打发，分三次加30克糖，蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可5
取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中，从下往上搅拌，不要画圈也不要搅拌过度6
将混合好的倒入到剩下的蛋白中，与之前那个步骤一样搅拌均匀7
方型烤盘中铺油纸，像图中那样把四个角剪一下，然后刷一层油8
将混合物倒入到烤盘中，震几下震出空气，表面刮平9
140度25分钟，然后170度15分钟，拿出来后倒在铺好的油纸上，油纸上事先撒一层糖粉，要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了10
在面上涂抹一层奶油，放上切好的草莓，用擀面杖提着一边的油纸，一点一点卷起来，一边卷一边紧一下11
卷好了之后用这张油纸包好，像糖果一样放到冷藏室里12
切成卷，上面点缀草莓，怎么样，好看、好吃又安全