《（长帝3.5V烤箱）绿豆酥》主料明细
A:低筋面粉140g猪油10g水70gB:低筋面粉135g猪油60gC:绿豆200g
《（长帝3.5V烤箱）绿豆酥》调料明细
白砂糖20g糖130（喜欢甜的可以在加10g）
《（长帝3.5V烤箱）绿豆酥》做法步骤
1
把绿豆洗净，泡1小时后放入高压锅煮熟，捣！锅里倒入一点油，把C的糖倒入炒几下，然后倒入豆沙2
把豆沙炒干即可关火。熬得时候不能大火3
豆沙分成12分，备用4
把A,B中材料分别混合，盖保鲜膜醒30分钟。因为是低筋面粉，容易断，所以一定在在每步都要醒醒面5
把面团分成12份，搓圆醒15分钟6
把面团按长，并把B包进A里7
从上往下卷起。然后放置15分钟。15分钟后重复6.78
把叠了两次的面团按平，两边薄，中间厚9
包入豆沙馅，底部朝下放在烤盘里10
刷上蛋液。上火180下火160看到表面金黄（25-30分钟）11
香12
分层不错吧！13
看的出很酥吧延伸阅读
绿豆酥 红豆酥
《绿豆酥红豆酥》主料明细
水油皮面团:中筋面粉300g猪油120g水84g油酥面团:中筋面粉200g猪油100g红豆沙适量绿豆沙适量
《绿豆酥红豆酥》调料明细
细砂糖50g
《绿豆酥红豆酥》做法步骤
1
把水油皮面团和油酥面团配料分别和成面团，放冰箱静置20分钟后取出分别分成小剂子，我的剂子是水油皮一个15克，油酥9克。将水油皮面团包住油酥面团收口捏紧朝下，用擀面杖压成长条形朝下卷起，重复一遍放在一旁，所有的面团都这样弄好以后盖上保鲜膜静置15分钟。这个时候可以把绿豆沙分成小剂子，我的是分成了25克。2
烤箱200度预热10分钟。取一个面团擀成圆形面片，把分好的绿豆沙剂子放在面片上包住，收口朝下放在烤盘上，用手稍稍压一下成饼状，刷一层蛋黄液，撒上芝麻。3
烤箱200度中层25分钟4
顺便也晒晒我做的小菜五香花生米韭菜炒鸡蛋千页豆腐滑溜鱼片糖醋排骨香肠炒豆苗肉沫雪里蕻外加一个番茄蘑菇汤老公吃得那叫一个爽！桂花绿豆酥
《桂花绿豆酥》主料明细
绿豆泥约700克油皮:中筋面粉250g水约60g黄油和玉米油各半50g桂花糖酿15g酥皮:中筋面粉150g黄油和玉米油各半60g
《桂花绿豆酥》调料明细
《桂花绿豆酥》做法步骤
1
约250克脱皮绿豆泡水4小时，滤干水，加约80克水和90克糖，高压锅蒸45分钟，加入60克玉米油搅拌并压成绿豆泥。（做法同上一篇绿豆糕）2
绿豆泥平均分成小份，每个一个约35克，搓圆。3
制作油酥:1.30克黄油和30克玉米油微波炉加热30秒，使它们完全融合，4
2.油倒入150克面粉中，揉匀成团。5
制作油皮:1.黄油玉米油一样混合。6
2.15克糖桂花加60克水。7
3.用料理机把桂花打碎。8
4.桂花水和黄油一起倒入250克面粉中，揉成团，多揉几下。9
盖上保鲜膜静置约30分钟。10
称一下油皮和酥皮的重量，平均分成20份。（这图片没拍到，脑补一下）11
油皮擀开，包住酥皮。12
包紧。13
擀成牛舌，卷起。14
全部卷好盖上保鲜膜静置15分钟。15
再次擀开，卷起来。16
全部第二次卷好。盖保鲜膜静置15分钟。17
取一个擀开成薄饼状。18
包住绿豆泥馅。19
捏紧。20
收口朝下，轻轻压扁。（不压也行，就是圆球酥了）21
排入烤盘，烤箱预热，中层，上下火，175度，约20分钟。（上色盖锡纸）抹茶绿豆酥
《抹茶绿豆酥》主料明细
中筋面粉300g猪油110g水120g低筋面粉240g猪油120g绿豆沙馅适量
《抹茶绿豆酥》调料明细
糖粉40g抹茶粉10g
《抹茶绿豆酥》做法步骤
1
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。2
将油皮、油酥各分成16等分。3
拿1个油皮擀开成圆形。4
包入1个油酥。5
捏紧。6
收口朝下放好。7
用擀面杖将油酥皮擀长。8
向下卷起来。9
依次做好，静置松弛20分钟。10
把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。11
再次擀开成长条。12
自上而下卷起来。13
从中间切开，分成两段。14
切面朝上压扁擀圆。15
翻面包入绿色豆沙馅。16
捏紧收口。17
依次做好，排入烤盘。18
烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。绿豆馅蛋黄酥
《绿豆馅蛋黄酥》主料明细
中筋粉150克低粉120克绿豆沙375克咸蛋黄8个猪油50克水65克
《绿豆馅蛋黄酥》调料明细
细砂糖5克
《绿豆馅蛋黄酥》做法步骤
1
油皮做法：中筋粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克。猪油加入中筋粉搓成屑，加水揉至表面光滑，放入保鲜袋。静置30分钟油酥做法：低粉120克、猪油60。猪油加入低粉中揉匀2
将松弛后的油皮分割成18克/个，油酥12克/个3
油皮压平，包入油酥，包成球状，用擀面杖擀成牛舌状，卷成筒状收口向上，松弛15分钟4
豆陷分成25克/个，每份包入半个蛋黄取一份松弛好是酥皮包入馅料后收紧，收口向下【曼越莓绿豆酥】
《【曼越莓绿豆酥】》主料明细
馅料：绿豆150g馅料：细砂糖20g馅料：橄榄油或者花生油20g饼皮：低筋粉90克饼皮：黄油20g饼皮：奶粉30g饼皮：鸡蛋1枚饼皮：细砂糖20g
《【曼越莓绿豆酥】》调料明细
《【曼越莓绿豆酥】》做法步骤
1
绿豆泡发一个晚上，去皮留豆。豆隔水蒸30min左右至成泥状。2
制作馅料：豆泥加入糖与油搅拌成馅料。制作饼皮：将低筋粉、黄油、奶粉、鸡蛋、细砂糖一并搅拌成面团状醒15min左右。将馅料包入饼皮中放曼越莓2至3粒，搓成圆形装入模具中，退出模压出花形。3
160度上下火15min。