食材明细
主料面包粉220g全麦面包粉30g豆浆180g耐高糖酵母2.5g细砂糖25g
辅料盐2g黄油23g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
黑豆红枣豆浆小餐包的做法步骤
1
将豆浆倒入面包桶，加入糖和盐。（豆浆量仅供参考，要根据面粉吸水量而定）2
倒入面粉3
在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟4
面团静置5分钟后加入切成小块的黄油5
继续选择和面程序12分钟，面团和好后，发酵20分钟6
发酵好的面团取出，用手掌压出面团里的气体，将面团分成9等份，滚圆，放在烤箱自带的不粘烤盘上7
将面包坯放在东菱K40C烤箱里，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度，选择烤箱的发酵档，34度发酵40-50分钟8
在发酵后的面包坯上，轻轻放上一个叉子，在上方用筛网过筛面粉9
放进预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟左右（烘烤温度仅供参考），表面上色明显的话，可以在最后两三分钟，将烤盘移至最下一层10
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包，放进保鲜袋里室温保存