食材明细
主料高筋面粉250g奶粉10g牛奶135g全蛋液25g糖30g盐3g酵母3g黄油20g熟黑芝麻15g
辅料生菜1棵培根16条芝士片8片沙拉酱适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
黑芝麻小餐包的做法步骤
1
除黄油和黑芝麻外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入黄油，继续一个揉面程序，揉至扩展阶段。2
加入黑芝麻，用面包机稍微搅拌均匀即可。这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。3
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。4
大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。5
发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。6
排好气的面团平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。7
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮，之后由上往下卷起来，卷成长条形，底部和两端的收口一定要捏紧。8
面团全部处理好之后一一放入烤盘中。.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要30分钟。9
取出发酵好的面团，表面薄薄地筛上一层高筋面粉，之后用一把锋利的小刀划出花纹.10
。处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤20分钟。11
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。12
撕开着吃，超拉丝，口感很赞。13
也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包，按照你的喜好任意组合。