《【胚芽全麦软欧包】——COUSS厨师机CM-1200出品》主料明细
高筋面粉200g全麦粉50g黄油20g水±160ml酵母3g胚芽20g葡萄干70g
《【胚芽全麦软欧包】——COUSS厨师机CM-1200出品》调料明细
红糖15g盐3g
《【胚芽全麦软欧包】——COUSS厨师机CM-1200出品》做法步骤
1
按先液体再粉类顺序，将除黄油外的面团材料加入CM-1200厨师机和面桶中。2
开启1档揉成团后转3档揉面。3
揉面期间将胚芽用小火炒香放凉备用。4
面团揉至光滑状态后将黄油和胚芽放入，先1档揉面至黄油慢慢吸收后转3档。5
继续搅拌至接近完全阶段后倒入葡萄干，拌匀即可。Hp299.cOm6
面团取出整圆放碗里，放温暖地方一发至2倍以上。7
面团排气后分成三份，稍醒发后将面团擀成长椭圆形，卷起后搓成条状，放入法棍模具。8
面团放温暖湿润的环境发酵约2倍大。发酵完成后筛适量高粉，用锋利的刀表面割几道斜口。9
烤箱190度预热后放入模具至中层，烘烤约25-30分钟。10
成11
成品