黑麦贝果

《黑麦贝果》主料明细

高筋面粉90g中筋面粉90g黑麦粉20g黄油4g速效酵母1.5g水115g

《黑麦贝果》调料明细

糖10g

《黑麦贝果》做法步骤

1

所有面团材料混合。

2

揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。wWW.hp299.cOm

3

把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。

4

30分钟后取出面团，平均分成4份。

5

取一个面团，擀成片状。

6

三分之一处折叠。

7

再折叠剩下的三分之一。

8

把面团对折，用手掌根部把结合处压实。

9

双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。

10

把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。

11

整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。

12

煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。

13

取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。

14

贝果很有嚼劲，很好吃。

15

也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。