《谷物贝果》主料明细
高筋粉480g亚麻籽20g水280g干酵母5g黄油10g糖水中的糖100g糖水中的水1000g黑麦片20g白麦片20g黑芝麻20g白芝麻20g
《谷物贝果》调料明细
红糖20g盐10g
《谷物贝果》做法步骤
1
将干料混匀（避免酵母和盐直接接触）后加入液体，混匀2
搅打光滑加入黄油3
加入黄油后继续搅打至能拉出薄膜，不需要吐司那么严格的手套膜4
搅打好的面团立即分割成80克每个的剂子，滚圆，松弛十分钟5
松弛后的面团擀成椭圆形再翻面6
翻面后自上下三分之一处向内折叠7
然后对折，捏紧接缝处8
将面团搓至25厘米长条9
一头用擀面杖压扁10
将面条圈起来将另一头放在压扁的部分11
用压扁的部分包好收口排放在烤盘内12
送入烤箱发酵30分钟13
图内是发酵完成的生胚14
最后发酵的时间制作糖水，将糖与水混合加热烧开转小火，将发酵完成的面团放入水中，正反两面各煮30秒15
煮好后捞出沥水，沾满谷物混合物码放在烤盘内16
送入烤箱中层烤制20分钟上色即可17
营养谷物贝果出炉哒18
咱自制的贝果营养觉不忽悠，好吃看得见19
这样的下午茶心动了吗