材料
材料：
Sponge
1tspinstantyeast
4cupsbreadflour
21/2cupsroomtemperaturewater
Dough
1/2tspyeast
33/4cupsbreadflour
2¾teaspoonsalt
2tspmaltpowder
1TBbakingsoda–forboilingwater
做法
把sponge的材料放搅面机里活好，2小时后，就看到发好多的泡泡，就加入Dough的材料，就开始搅面，搅大约10分钟，盖个布，歇一会也大约10分钟，
常听有人说，我搅了好久，咋还不起膜?不要不停的往死里搅，中间要歇歇，再搅，边搅要边调整面团的湿度，最好是看到盘的边上干净，但底上还是粘住底盆的，就好，用手撤一片面，看看是否不会拉断，象像皮糖那样，就好了.
取出来，分成12份，揉成团，用布盖好，醒20分钟，再成型，
可用两种方法来做成圈圈型的，一是撮成条后，把两头接起来把接头撮匀.另一种是撮成球后，从中间挖个洞，把洞边撮边拉大.
成型后再醒20分钟，用保鲜膜盖好进冰箱，可留两天再用.
第二天，烤箱预热500F，同时烧开一锅水，加入苏打粉，把面圈子放进去，每面煮一分钟，捞出来，
这时可撒上不同的topping，进烤箱，烤5分钟，转一转，或上下烤盘调换一下，烤箱改到450F，再烤5-8分钟，表面金黄，就好了.
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【全麦贝果面包】
贝果面团材料展示：普通面粉200克、全麦粉50克、老面100克、清水140克、糖10克、盐2克、酵母1克、橄榄油8克
将主料中除橄榄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，然后倒入橄榄油8克。
将油全部揉入面团中，然后蒙上保鲜膜醒20分钟。
将面团搓成长条，分割成80g一个的剂子，共6个（余下的面团当做老面下次做发面用）。
将每个剂子滚圆后盖湿布松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡。
将其翻面，与身体平行横放，上下边向内折，用手掌根部压紧，防止有空气。
两边对折，捏紧收口。
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约24厘米。左手边的一端稍微搓细一点，右手端将其擀薄（如图）
面条的两端对接，呈一个圆圈，将收口捏紧，接口处整理到底面（不仅漂亮，且有效地防止开口）。
依次做好全部，放在剪好的油纸上（方便下面煮的时候拿取），摆入烤盘。盖上保鲜膜放置于温暖湿润处醒发30分钟左右（不要发过了，个个都挺挺的就可以了）。
煮糖水：25克糖加入500g水煮至微小沸腾；拿着油纸将贝果生坯翻面下锅，轻轻地撕去油纸，煮30秒后，翻面再煮30秒。
捞出贝果生坯，沥干水分，将正面扣到有芝麻和亚麻籽的小碗里，沾上籽类。注：碗里少放些籽子就不会沾太多，根据你的喜爱吧。
取出沾有籽类的贝果生坯放入烤盘上，全部做完，立即送入已经预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。（发酵完了就预热烤箱，煮完糖水的面团立即入炉烘烤）
蒸黑芝麻贝果面包
蒸黑芝麻贝果面包的做法
1.将所有原料混合成面团
2.分等量的面团
3.揉圆
4.醒发至两倍大小
5.压扁排气
6.拉成三角形
7.卷成梭包
8.揉成长条
9.卷成圆环状，再次醒发至1.5倍大小
10.醒发好后上锅蒸15分钟，关火继续焖5分钟即可
11.装盘
火龙果碱水贝果
火龙果碱水贝果的做法
1.红心火龙果打汁取120g加入面包机，再加入所有主料启动揉面30min。
2.揉好的面团均分成五份，每份64g左右。
3.取一个小面团揉匀，擀成一边厚一边薄的面片。
4.由厚边到薄边卷起，一端压扁。
5.细的一端卷进压扁的一端。
6.依次做好夏天常温发酵30min。
7.锅中放入水和碱面煮开。
8.烤箱170度预热。把贝果依次放入锅中煮，每面各煮30s捞出。
9.放入烤箱烤15min。
10.出炉。
红豆贝果面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
重量：80公克/个
份量：12个
材料
中种面糰：500公克，速溶酵母6公克，水300公克，主面糰：125公克，二砂糖8公克，盐6公克，水63公克，材料C：180公克，黑白芝麻160公克，蛋白适量，材料D：2000公克，细砂糖50公克
做法
1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；材料A、B中的高筋面粉、低筋面粉分别过筛；蜜红豆用水沖去表面多余的豆沙并沥干水份，备用。
2.将材料A搅拌至扩展阶段，作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
3.将作法2的中种面糰撕成小块状后和材料B的主面糰材料一起搅拌至扩展阶段，再加入蜜红豆并以慢速拌匀成为面糰。
4.将作法3的面糰切割成为每个80公克的小面糰共12个，用手滚圆后?再松弛15分钟。
5.取作法4的面糰从中间戳一个洞后，再整型成甜甜圈形状，放入烤盘中作最后发酵20~30分钟。
6.取材料D的水和细砂糖一起放入容器内煮沸成为糖水后，再放入作法5的面包于糖水内，将面包的两面各汆烫30秒后捞起，沥干水份放入烤盘中。
7.在作法6的面包上刷上蛋白液，再沾裹上黑白芝麻后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约20~30分钟即可。
黑巧核桃贝果
黑巧核桃贝果的做法
1.先将葡萄干和核桃与朗姆酒泡好密封
2.然后把所以材料搅拌至完全扩展筋度，再加入泡过的果干搅拌均匀即可。
3.然后放进盆子里，密封，冷藏醒发60分钟。
4.醒发完成将面团取出
5.分隔80克一个搓圆，再次密封冷藏松弛20分钟。
6.松弛好的面团取出
7.翻过来
8.圈成长条
9.卷要后盖保鲜膜松弛10分钟
10.卷成圆圈形状
11.摆盘，醒发30分钟，温度35℃，湿度70%（千万不要发大了）
12.发酵好的面团直接放到烧开的糖水里，略煮正反面各3秒，（糖水＝水:糖:蜂蜜＝500:1:1）
13.煮好捞出再摆上烤盘，送进烤箱。190/160 15-18分钟
14.出炉后马上迅速刷上一层薄薄的生蛋白，增加光泽度。（趁热刷，刷的时候一定要快，要轻，不然蛋白会熟变白了）
15.成品图。
黑芝麻贝果的做法
喜欢这种低糖无油的主食面包，口感筋斗又耐咀嚼；制作简单又方便。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉100g水58g酵母0.5g辅料
盐2g麦芽糖1g黑芝麻贝果的做法步骤
1.第一步，用跟手温差不多的温水化开酵母10分钟
2.加入高粉和麦芽糖和盐
3.揉至扩展阶段就分割成2份面团，松弛20分钟
4.整形成传统的圆形，再松弛20分钟后就放入冰箱冷藏
5.第二天一早预热烤箱最高温度240度，一个宽口锅水烧开后加入一小勺小苏打，把冷藏的贝果放入开水中每面煮30秒
6.煮好后放入撒了玉米粉的烤盘里面，表面撒上黑芝麻，放入烤箱烤五分钟后改220度再烤五分钟后就出锅
做面包方法很多，由编辑撰写的《贝果面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包果的做法专题！感谢您的阅读！