《蔬菜贝果》主料明细
小麦面粉300g低筋面粉200g酵母5g无盐黄油20g水300g各种蔬菜蒸熟共200g
《蔬菜贝果》调料明细
糖30g盐7g
《蔬菜贝果》做法步骤
1
在盆里放入面粉、糖、盐、酵母，酵母和盐放在不相临的一面，混合！2
混合均匀后加入黄油，直到面团出现好看的光泽。3
用手撑开出现透明有弹性的薄膜就表明和好面了。然后室温发酵2小时。4
发酵好后平均分成两份，每份约500克。5
发酵面团的时候准备蔬菜，我准备的是西兰花、胡萝卜、红薯、洋葱，西兰花煮熟，胡萝卜和红薯加适量黄油蒸软，洋葱切碎，大家也可以按照自己的喜好加蔬菜，蔬菜总重量200克。6
把蔬菜铺在面团上用塑料切刀混合蔬菜，反复多次直到面团和蔬菜混合均匀。然后发酵1个小时左右。7
发酵好后，面团分成75克一个的面团，继续发酵20分钟，后把面团做成贝果一样的形状。8
做成贝果后面团静置20-30分钟，后浸入沸腾的糖浆中，让面团两面都沾糖浆，时间不超过两分钟，再沥干排到铺好油纸的烤盘上，上火250度，下火220度16分钟，或者是上下火220度25分钟。9
贝果考好以后刷上橄榄油即可！