椰蓉甜面包(汤种)

《椰蓉甜面包(汤种)》主料明细

高筋粉270g酵母5g淡奶油35g蛋1个牛奶40g奶粉15g汤种(面1:水5)自己制作方法下面说95g黄油(椰蓉馅的)15g黄油(补充在面团里的)25g鸡蛋1个

《椰蓉甜面包(汤种)》调料明细

糖50g盐3g椰蓉50g糖15g

《椰蓉甜面包(汤种)》做法步骤

1

先做馅把15g黄油隔热水融化加15g糖50g椰蓉一个鸡蛋搅拌待用

2

把酵母放在温热牛奶里化开，汤种制作:15g面粉加100g水，搅匀，小火熬到粘稠，浆糊状就好了。放冰箱半小时就可以用了。除黄油以外的东西混合成团，汤种也放进去，揉，不停揉，直到出膜，放盆里40度发酵一个小时。两倍大，戳洞如图就发好了。

3

分割成9个小团静置15分钟。

4

包椰蓉捏紧

5

擀长了拉三刀

6

扭一扭跟花卷差不多我也叫这个为椰蓉烤花卷

7

烤盘放热水放烤箱二次发酵40分钟到两倍大

8

180度20分钟左右OK

9

有层次，会拉出薄片。