《黑芝麻贝果》主料明细
高筋面粉250g干酵母2.5g冰水140g黄油5g黑芝麻10g
《黑芝麻贝果》调料明细
盐5g糖8g
《黑芝麻贝果》做法步骤
1
将除了黄油、黑芝麻之外的材料放进面包机里，启动和面程序，大约10分钟左右。2
加入黄油，再次和面至面团呈现扩张状态（可以简单拉出薄膜即可）。3
加入黑芝麻，和面程序揉3-5分钟均匀即可。4
取出面团，平均分成6份，盖上湿布或者保鲜膜醒5分钟。5
面团依次整形。面团擀开椭圆形，上部分向中间折叠三分之一并压紧，下部分也向中间折叠三分之一并压紧，最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头，围成圆圈并收口。（网上有很多贝果的整形图，可以搜下）6
盖上湿布，室温发酵半小时左右！7
准备烫贝果的水1000g，白糖50g（材料之外的），煮到冒泡的时候，依次放入刚刚发酵好的贝果面胚，两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。8
沥干水分，放入烤盘（事先铺好油纸）。烤箱预热8分钟，上下温度设置为200度，烤25分钟左右。9
成品来了，有点点咸，回味起来也有点甜，特别有嚼劲，是我喜欢的口感，小盆友老人都可以吃。