《【小烤箱也有春天收官之作】罗宋面包》主料明细
高筋面粉115g酵母2g鸡蛋11g奶粉4g水57g酌情黄油9g糖分适量面包表面黄油15g
《【小烤箱也有春天收官之作】罗宋面包》调料明细
白砂糖20g盐1.5g
《【小烤箱也有春天收官之作】罗宋面包》做法步骤
1
把黄油之外的所有材料放入面包桶，启动和面程序15分钟2
放入软化的黄油，开启和面程序大约20分钟即可3
揉至完全状态，不要揉过度4
滚圆，收口朝下，发酵至两倍大5
发酵完成6
排气滚圆，分割55g一个，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟7
整成橄榄形，放入烤箱发酵，烤箱中放一碗热水8
黄油装入裱花袋，室温软化9
在室温放一会儿，让表皮干一些，用刀片划一个口，挤入黄油，表面刷上全蛋液，筛一些糖粉10
烤箱170度预热，入烤箱烤17分钟左右，时间要酌情11
成品