《全麦蓝莓面包》主料明细
高筋面粉225g水130g酵母3g全麦粉50g砂糖55g奶粉10g鸡蛋1个黄油25g蓝莓酱40g
《全麦蓝莓面包》调料明细
盐2g沙拉酱25g
《全麦蓝莓面包》做法步骤
1
将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）2
发到4-5倍大。3
将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个水25克、黃油25克。）4
检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。5
揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。6
取出面团揉圆排气7
平均分割成30-35克。8
将面团擀成椭形9
翻面卷起10
卷起成型11
将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。12
取出发酵的面团13
然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起14
搅拌成紫红色15
在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。16
放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。17
成品