罗宋咸面包

罗宋咸面包的做法

1.把材料备好称重

2.除黄油，芝麻，香葱外的材料，酵母挖个坑放中间，盐和糖对角放，放进面包机里揉面

3.第二次揉面放黄油20g，一共进行揉面3次

4.揉好面进行3分钟的摔打揉搓进行烤箱发酵功能60分钟

5.发酵好后称重分成6份，擀成长方形把鳕鱼松平铺一层后从下往上卷起

6.做成橄榄核形状进烤箱二发60分，烤盘下放一碗开水保持湿度

7.发酵好后从面包中间划一刀把黄油块塞进去

8.然后在表面涂抹鸡蛋

9.进预热180度10分钟的烤箱烘烤20分钟，在10分钟上色满意的时候把准备好的用玉米油拌好的香葱和芝麻撒到切口中

10.烘烤1分钟后盖锡纸烤完全程

11.摆拍

12.好多啊

13.撕开鳕鱼松香香哒

14.美腻的不得了啦……

面包教程推荐

罗宋面包

罗宋面包的做法

1.酵母加水混合，加入面粉白砂糖、盐，混合均匀后揉至能拉出厚膜状态

2.加入软化的黄油，揉至扩展阶段，小面包不需要到完全阶段

3.滚圆后发酵至2.5倍大，不塌陷不回缩状态即可

4.分割成八份，滚圆后松弛15-20分钟，松弛好后擀成长条状，由上往下卷起，整成橄榄形，收口捏紧，收口朝下放入烤盘

5.放在温暖湿润的环境发酵至2倍大，刷一层蛋液，用刀片在中间割口，放入一点黄油，撒上粗砂糖

6.烤箱预热180，烘烤15—20分钟左右。根据自己的烤箱调节时间。中途上好色后加盖锡纸

迷你罗宋甜面包

材料

AFortheDough高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。

BFortheDough（用后油法加黄油在面团里）无盐黄油30-35克。

CForTopping无盐黄油40-50克，蛋1只，细砂糖适量。

做法

面团发酵操作：

将水加温到手感温暖，放酵母，搅拌均匀，再放A材料的其他材料，在搅拌机能将材料搅成团后，将材料B的黄油切开各一小块，放入搅拌机，搅拌到能揪出一块面能拉出薄膜的程度，表明已经完成搅面程序，可取出面团放在一大碗里，面上盖上薄膜，在温暖的环境里进行第一次发酵，80分钟。然后取出面团，等量分成20-22等份，滚圆，再盖上薄膜，醒20分钟。

整形操作：

一、将小面团擀成椭圆形；

二、向内翻卷，卷好用手涅住收口，再用手搓成两头尖中间鼓的形状；

三、做完后放入烤盘，用薄膜盖住醒30-40分钟左右；

四、此时面团又膨胀到原来体积的两倍左右，然后在表面抹一点点干面粉，用刀或剪刀纵向划一道口子，大概半厘米左右；

五、在口子里挤上或扫上一层室温了的黄油，挤花袋或咀口细的，挤两条，挤花咀大的，挤一条；

六、然合扫上蛋液，再撒上细砂糖（粗粒砂糖也可以），放入预热了的烤箱烘焙。烤好后放在晾架上。

（本人的温度为300F，12-15分钟左右）

做面包方法很多，由编辑撰写的《罗宋咸面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问咸的面包的做法专题！感谢您的阅读！