紫薯泥吐司面包

紫薯泥吐司面包的做法

1.将除酵母黄油外，其它材料全部放入面包机中

2.按任意键混成面团，盖上盖子，静置30分钟

3.撒入酵母粉，启动生面团按键，此功能是和面发酵一体化

4.10分钟后加入软化了的黄油，就不用管它了，等待结束就可以了

5.现在做紫薯泥，紫薯洗干净后上蒸锅蒸30分钟左右，用筷子戳紫薯中心部，戳动即熟了

6.去皮后，用勺子压成泥

7.过次筛，使紫薯泥更细腻

8.紫薯泥比较干，加少许牛奶和1勺糖混合均匀，紫薯泥就做好了

9.面团发酵好后取出排气，分成3等份，滚圆松弛15分钟

10.松弛后的面团

11.取一个面团，擀成长舌状，铺上紫薯泥

12.从一边卷起

13.捏紧收口

14.同样做好另两个

15.搓成细长条

16.辫三股麻花辫

17.先辫一边，再辫另一边

18.辫好了

19.将两头收口折在下方，放入吐司盒中

20.再次发酵至模具九分满，表面刷蛋液，放入已不预热的烤箱，上下火165度，40分钟，中途可加盖锡纸防止表面颜色过深

21.烤好后立即脱模冷却

22.完全冷却后，切片享用，每一刀切下去都有惊喜呢

23.吃着美美的早餐吐司，一天心情都棒棒的呢

更多精彩面包教程

吐司面包

材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖锡纸，转至15020分钟。

小诀窍
细砂糖25克（我绝的不是很甜，下次多放点）；
牛奶90克（我好像放了100克）。烘焙网

紫薯黑芝麻吐司

这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！

紫薯黑芝麻吐司的主料：

面包粉(200克)普通面粉(100克)

紫薯黑芝麻吐司的调料：

无盐黄油(30克)白砂糖(35克)盐(2克)酵母(3克)全蛋液(54克)紫薯奶昔(210克)黑芝麻(适量)

做紫薯黑芝麻吐司所需厨具：

面包机

紫薯黑芝麻吐司的做法步骤

1、紫薯洗净切块蒸熟。

2、去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。

3、搅拌成细腻的奶昔状。

4、面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。

5、放入面粉，和酵母粉。

6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7、放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。

8、再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。

9、收圆，放入碗内，盖保鲜膜。

10、室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）

11、取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

12、然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。

13、擀开。

14、翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。

15、底端压薄，卷起来。

16、四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。

17、发酵至8分满。

18、选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。

紫薯面包

难度：配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净，去皮，上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯，压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀，待用！

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉，134g水，4g盐，45g糖，鸡蛋1个，40g食用油，4g酵母放入面包机中，选择和面，和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了，按出气泡，保鲜膜盖好，醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形，将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折，上面在涂上一层紫薯泥，让后卷成一卷

8.放入面包机中，选择发酵，再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

面包机版紫薯吐司

这款吐司，配方来自君之烘焙，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。

面包机版紫薯吐司的主料：

高粉(350g)水(157g)炼奶(70g)

面包机版紫薯吐司的调料：

黄油(28g)蛋液(35g)酵母(4g)盐(4g)砂糖(28g)

做面包机版紫薯吐司所需厨具：

烤炉

面包机版紫薯吐司的做法步骤

1、原料备用。

2、紫薯备用。

3、紫薯洗净，切片后蒸熟。

4、压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

5、将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。

6、揉成均匀的面团。

7、发酵至约4倍左右大。

8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

9、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

10、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

11、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

12、松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。

13、然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

14、最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

15、面包机选择19烘烤功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。

紫薯吐司的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉　260克，糖26克，盐4.8克，酵母　2.8克，牛奶　20克，冰水　165克，无盐黄油26克，老面　37克，紫薯泥适量
做法
1、面粉加水混合静置30分，面团成团后加酵母，八分筋时加黄油搅拌至完全，水份较多。
2、揉好的面团室温发酵40分，约两倍大时，翻面再发20分钟至两倍大。
3、排气滚圆，松驰13分钟，擀卷两次，中间松驰12分钟，第二次卷紫薯泥。
4、放入吐司模室温发酵至约8分满(55分钟)。
5、200度50分钟（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱调整）。

蜂蜜吐司面包

材料
高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克

做法
1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。
4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。
5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。烘焙网

可可吐司面包

1.中种面团，用的是中种北海道吐司配方，之前是不加盐且少糖，如果不是这配方加了多糖和盐，可以选择不加或少加。撕成小片放面包机，蛋液倒入，糖，盐倒入，再倒燕麦片后挖个孔倒入酵母，启动和面程序。揉至面团出膜，静置面团20分钟拿出排气。

2.排气好的大面团分成每个约30g左右的小面团，取一份擀成牛舌状，刷子蘸水再蘸可可粉刷上，自下而上卷起后，左右两端向下叠入（或揉圆也可），蔓越莓馅的也是擀成牛舌状，撒上蔓越莓干卷起叠一下，余下依次完成，6寸模下层是可可粉11个，上层蔓越莓7个。完成，盖上保鲜膜或纱布，室温发酵，这个季节1个小时左右发至1.5-2倍大。

3.发酵至两倍大，基本快满6寸蛋糕模，烤箱预热200度

4.轻盖一层锡纸在面团上，周围千万不要封住，温度上升面团还会膨胀的，入烤箱中层，上下火，18分钟，取出，刷液，撒了小麦胚芽和黑芝麻，入烤箱继续烘烤5分钟，出炉的样子如图。虽然有点缝隙小裂口，还好没怎影响视觉，口感更不受影响。如果喜欢表面颜色诱色金黄色，蛋液可换成糖浆或蜂蜜。

5.待放凉再脱模，撕开一块看看内部组织。看上去就是绵软的口感，要晾凉了才能吃，刚出炉的不能马上吃，不利健康。

6.脱模，放盘子里

7.最后再来一张，上层是蔓越莓，下层是可可，可以撕着吃。

奶油吐司面包

奶油吐司面包的做法

1.所有食材称重备用

2.鸡蛋，糖，奶粉，黄油，淡奶油，温水和高筋粉放入面包机桶

3.然后放入面包机，程序和面30分钟

4.待和成面团时，加入盐继续完成和面程序

5.看抻拉岀薄薄筋膜即可

6.在揉回圆面团盖上保鲜膜，送入发酵箱发酵40分钟（也可室温或烤箱低温发酵）

7.发至二倍手指沾干面粉戳坑不回缩

8.倒入面板充分排气后，分岀三个等量相同面挤，盖上保鲜膜松弛15分钟

9.用擀面杖擀开从一边卷成卷

10.分别放入吐司模具盒，盖上吐司盖再次送入发酵箱发酵30分钟（没有可室温发酵）

11.发到九分满即可

12.盖上吐司盖，送入预热160度烤箱，上下火中下层烤30-40分钟

13.出炉稍放凉不烫手在脱模

14.成功脱模完成

15.摆拍一张切片照，内部细腻，松软香浓

16.抺上果酱配上一杯牛奶做早餐更棒

花脸紫薯吐司的做法

6/6材料
酸奶2瓶，面粉4杯，鸡蛋2个，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，黄油2大匙
做法
1.跟元肉吐司一样的发面顺序，用手指戳一下，不回缩就表示发好了
2.排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥
4.叠3折，再松弛一会儿
5.顺长擀开后，再卷起来
6.排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗
7.发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟
8.烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了
9.晾凉后切片食用

【紫薯面包】

1.紫薯切小块，加水煮熟。

2.放进面包机，除黄油之外的材料全部放入。

3.选择和面功能。

4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。

5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。

6.分割成4份滚圆松弛20分钟。

7.擀开成长条状。

8.卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.再次擀开。

10.卷起放进面包机。

11.二次发酵至2倍大。

12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟，烤好取出晾凉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯泥吐司面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！