食材明细
面团高筋面粉150g全麦粉50g糖20g盐2g酵母2g牛奶110g全蛋液30g玉米油25g
內馅紫薯芋泥240g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
紫薯芋泥全麦面包的做法步骤
1
将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，20分钟。2
将面团揉至光滑柔软状态。3
面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。4
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。5
大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。6
发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。7
松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g，搓圆备用。8
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放上豆沙馅，之后像包包子一样包起来，收口记得要捏紧.9
最后用手掌把面团稍微压扁，配合刮板整形成长方形。10
面团全部处理好之后一一放入模具中。11
放到烤箱中，30℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。12
这是发酵好的面团。这时候开始预热烤箱。13
面团表面盖上一张油纸，在压一个平底烤盘。14
送入预热好的烤箱，中层，选择“烤”模式中的程序2，上下火,180℃，烘烤20分钟。15
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。16
满满的紫薯芋泥馅，大大的满足感。