食材明细
主料高粉400g淡奶油110g全麦粉100g奶油芝士80g糖40g盐2g紫薯泥100g
辅料水预留一些
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤
1
所有的材料混合，揉出手膜即可。2
室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。3
发好的面团排气按压，分成若干小份。4
擀成图中的形状，从头款的那边卷起。5
整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。6
温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。7
放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。8
烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。9
正反面。10
里面的组织松软，奶香味浓。