食材明细
主料碟豆花30克高筋面粉250克细砂糖30克酵母4克盐3克黄油25克全麦粉30克
辅料花生35克蔓越莓干35克水180克
咸甜口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度
网红星空面包的做法步骤
1
蝶豆花用的热水泡开。2
把泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤。3
除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外，把其它材料放入面包机中选择和面功能。4
面粉揉至成团后，加入盐和黄油，继续揉到光滑状态。5
面团揉至完全阶段，拉出薄膜。6
把花生和蔓越莓干切碎。7
加入花生和蔓越莓干，搅拌一分钟。8
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室发酵（30-35°左右）50分钟。9
手指戳一个洞，凹洞不回缩不回塌，表示面团发酵好了。10
把发酵好的面团取出，按压排气，这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。11
排气好的面团继续滚圆。12
发酵篮内撒上面粉把面团光滑面朝下，放入篮里。13
打开烤箱发酵功能，放一碗热水，进行40分钟发酵。14
把发酵好的面包，倒扣放入黄金烤盘里，用刀片割出十字。15
烤箱提前预热，上火200度，下火180度，烘烤30分钟。