食材明细
主料软欧面包粉300g
辅料干果70g杏干50g黄油25g白糖30g盐3g开水250g蝶豆花15g酵母5g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
星空面包的做法步骤
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准备好所有食材。2
杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水，等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。3
厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。4
再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。5
用厨师机二挡和面5分钟。6
加入25克黄油，继续二挡揉面5分钟。7
将干果和杏干加入搅拌一分钟即可，如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。8
将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。9
发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。（若一按面团塌陷了就是发酵过度了。）10
面团倒在案板上用手按扁排气，案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。11
排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。12
松弛好的面团再次用手按扁，然后卷起来。13
封口处一定要捏紧。14
发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。15
把面团封口处冲上摆放在藤篮内，盖上湿布开始二次发酵。16
二次发酵到面团明显长大就可以了。17
将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。18
将烤盘放入230度预热好的烤箱内，先烤7分钟。（烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘）19
再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘，将面包放在烤网上晾凉。