巨无霸汉堡面包的做法
1.除黄油外的食材放入面包机 开启快速和面功能 需要20分钟左右
2.20分钟后加入室温下软化的黄油 继续重复一次快速和面功能 20分钟
3.20分钟后面团揉至出膜即可
4.放入大碗中 盖上保鲜膜 放入烤箱开启发酵功能 第一次发酵大概一个小时左右
5.一个小时后 面团发到2倍大小 即可结束发酵
6.将面团排气 平均分割成6个面团 每个约85g 将面团揉圆后放入不粘烤盘中
7.将面团送入烤箱进行第二次发酵 烤箱底下放一烤盘热水 增加湿度
8.50分钟左右 发到2倍大小 取出在表面撒上一些白芝麻
9.放入烤箱 180度上下火烘烤 20分钟 左右 表面上色后要及时加盖锡纸 以免上色太深
10.20分钟后 面包出炉了 香气充满了整个房间 ！成品图 美美哒！
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汉堡面包胚
汉堡面包胚的做法
1.把除黄油的材料放入面包机
2.揉成面团后加入软化的黄油
3.一直揉到扩展阶段
4.自然发酵至两倍大
5.取出排气 滚圆 圆胚子可以直接二发了
6.下面制作方胚子 取一份 用擀面杖擀成椭圆形
7.像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了
8.放入烤盘 用手按压几下 成扁平 顶部不要太鼓 放入烤箱发酵 底部放一碗热水
9.发酵至1.5倍大以后，刷一层蛋液撒芝麻
10.放入预热好的烤箱，180度15分钟
11.晾凉以后，用面包刀在中间割开
12.各位慢慢看 我去烤鸡肉了(~˘▾˘)~
自制汉堡面包胚
自制汉堡面包胚的做法
1.面粉、白砂糖、盐分开放，搅拌均匀。
2.用温水把酵母化开。
3.放入鸡蛋液、酵母水、牛奶与面粉搅拌成疙瘩。（牛奶保留20克）
4.把面成团以后开始揉面。
用左手拉住面的一头右手把面搓出去再收回来转一个方向重复以上的动作做6-8个，接下来把面团起来摔打一下。这些动作具是连贯性的。
揉成光滑的面团以后加入软化的黄油。直到揉出手套膜。
5.手套膜不是太结实，如果有耐心有足够的时间揉出一个结实的手套膜很重要。
6.面团揉均匀滚圆盖上布放温暖处进行基础发酵。
7.发酵至两倍大，用手指蘸面粉搓一个洞不反弹就算发酵完成。
8.排气松弛。把面团分成均等的剂子。我的分成7个每个80克。
9.滚圆，收口朝下。放在铺了油纸的烤盘上。放到烤箱低温二次发酵。
10.发酵差不多的时候准备鸡蛋液和熟白芝麻。此时烤箱180度预热5分钟以上。
11.把发酵好了的面包生胚刷上鸡蛋液撒上熟白芝麻。
12.在预热好的烤箱里180度烤25分钟。如果觉得上色满意了加盖锡箔纸。
13.烤好的面包。
颜色太深由于忙别的去了忘了盖锡箔纸。
14.一个煎鸡蛋、一片火腿肠、一张生菜叶子挤上沙拉酱就是一个火腿鸡蛋汉堡了。
15.也可以当小餐包吃哦。
芝麻汉堡坯面包
芝麻汉堡坯面包的做法
1.所有料除黄油外，揉成光滑的面团
2.在上一步基础上加入室温软化的黄油，揉至出筋膜
3.发酵至2．5倍大
4.发酵好的的面团排气
5.分成5个小团子，盖上保鲜膜松驰20分钟
6.揉成坯子，沾上芝麻，摆放烤盘中，间隔2公分
7.二次发至2倍大，放入烤箱，180度，25分钟中层上下管
8.烤好的面包坯出炉了，颜色很不错
9.来个特写
10.底面也不错
牛肉汉堡
牛肉汉堡的做法
1.将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀
2.放温暖处发酵至两倍大
3.把发酵好的中种面团和主面团的材料混合
4.启动面包机和至出膜后，放面包机里松弛30分钟
5.将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份
6.在面团表面刷上蛋液
7.沾上白芝麻
8.做好的面包胚放入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大，入烤箱170度上下火12分钟
9.面包做好后，来做牛肉饼，牛肉用料理机绞碎，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
10.加入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀
11.取一块肉馅，搓圆后压扁，放入锅中，两面煎熟，火腿切片后，同样也放入锅中两面稍微煎下
12.汉堡胚对半切开，放入牛肉饼、生菜、火腿片，挤上沙拉酱，再盖上另一片汉堡胚，完成！
13.成品图
自制汉堡面包餐
简介
自己烤汉堡面包，没有搅拌缸也可以喔～制作时间大部份是等待的时间，可以趁此时间做汉堡肉排，整理清洗用具，不会浪费时间...为了家人食的健康，食得安心，自己动手是值得的事。此款面包是根据陈香伶老师的配方制做。
材料
［面包］高筋面粉250克［面包］速发酵母3克［面包］砂糖25克［面包］盐3克［面包］鸡蛋1个［面包］水90ml［面包］无盐奶油30克［面包］蛋液适量［面包］白芝麻适量［肉排］猪绞肉300公克［肉排］盐1/2小匙［肉排］酱油1大匙［肉排］胡椒1/2小匙［肉排］葱1支［肉排］洋葱半颗
做法
1
将面团材料充份混合，揉成团，依顺时针方向揉面，至无颗粒感，表面呈光滑状，放入有盖容器，在家中最温暖的地方作第一次发酵约1个小时。
2将做法１中的面团取出，轻拍压出空气，分割成５份滚圆，收口朝下，盖上湿布，静置15分钟。
3将做法２中的面团檊成直径约9公分的扁圆形，放入抹有一层奶油的烤模内(直径约10公分)，做第２次发酵膨胀至烤模九分满。在发酵完成的面团表面均匀涂抹蛋液２次，并撒上洗净沥干的白芝麻。
4放入已预热至180度C的烤箱内，烘烤约18分钟，并观察表面上色情形。面包出炉后脱模放凉。
5将绞肉与调味料充份混合拌匀甩打至出筋，加上葱末与炒过的洋葱末，分成5份，做成肉排材料。（图为加倍之份量）
6加上现有的材料如鸡蛋、起司、番茄、小黄瓜等食材，就是一份美味又营养的早餐。
7成品。
热狗面包&汉堡包
材料
【热狗面包&汉堡包胚制作】：
原料：金牌面包粉250g,盐5g,砂糖15g,脱脂奶粉13g,水155ml,即发干酵母3g,黄油26g,全蛋液适量
份量：7个,每个约67g（4个长条，3个圆形）
【热狗面包】：法兰克福热狗肠,生菜,黄芥末酱,沙拉酱,番茄酱
做法
【热狗面包&汉堡包胚制作】：
a.用后油法将面团揉至扩展阶段,翻出光滑面之后放入盆中。
b.盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵至2倍-2.5倍大。
1.将面团平均分成7份滚圆。
2.盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.将面团压扁排干净里边的空气。
4.将面团上面的1/3往下折。
5.将面团下面的1/3往上折,再将面团对折之后用手捏住接口。
6.搓成程度约15cm的橄榄形的长条,放入烤盘。（圆形的只需滚圆排入烤盘即可。）
7.整形好的面团放入烤盘放在温暖湿润处进行第二次发酵至原来的1.5倍-2倍大,刷上蛋液,用剪刀在橄榄形面团表面剪出6-7个口子。圆形的顶部刷好蛋液,撒上白芝麻。
8.烤箱预热185度,中上层15分钟左右。
【热狗面包准备工作】：
1.生菜泡洗干净之后,用厨房巾拭干水分备用。
2..热狗肠放烧热的油锅中稍微煎一下取出备用。
【组合】：
1.将橄榄形面包对半切开,两边挤上芥末酱。
2.放入生菜,挤沙拉酱,再放入热狗肠。
3.表面挤上沙拉酱和番茄酱即可食用。
汉堡包的制作方法大致相同,里边可以用煎过的培根或煎熟的牛肉饼,再加上蕃茄片,总之可以根据口味放适量的蔬菜和肉类。
小诀窍
1.所谓后油法,就是在面团揉至光滑且能拉出稍粗糙薄膜的时候再放入黄油,可以缩短面团出筋的时间。
2.烘烤面包的时间以及温度作为参考,一定要根据自己烤箱的实际情况进行调整。
3.2次发酵时可以放入密闭的烤箱中,旁边放一碗热水以增加湿度。
4.配方中的水分不要一次性全部加入,可以预留10g左右根据面团实际状况酌量增减。
手工麦香汉堡面包
材料
高筋面粉-420g
全麦面粉-120g（如没全麦面粉，也可以用普通面粉取代）
糖-3汤匙
即溶酵母-2+1/2茶匙
水-300~320g(先下300g的水，后面不够才加多2汤匙的水）
盐-1茶匙
奶粉-2汤匙（也可以不用）
奶油/黄油-50g（也可以用4汤匙的玉米油或橄榄油或其他的无气味食用油取代）
做法
1.把全部材料（除了黄油）在一个盆内拌匀成团，稍微搓揉3分钟。
2.把黄油揉进面团里。
3.把2汤匙的面粉撒在工作台上，把（2）的混合材料倒在面粉上，开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。（大约需时30〜45分钟）
4.把搓揉起筋的面团滚圆，放进盆里盖起放置90分钟。注：把烤箱100度C预热2分钟后关掉电源，再在烤箱里放置一杯热水，当发酵箱。
5.把发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6.把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前，先用喷雾器朝已经再次预热了2分钟的烤箱加热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度，然后才放人面包做最后发酵。
7.一个钟头后，把发酵成2.5倍大的面团取出，涂搽一层水，撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度C的烤箱内烤12分钟。
8.把烤好的面包放在网架上降温，以免面包底部被水蒸汽弄湿。冷却后的面包没马上享用的话，可以收在冰格内好几个月，需要用到时取出来解冻，切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。烘焙网
汉堡可以这样吃---烘蛋汉堡
汉堡可以这样吃，如果你不知道就快来学学吧！简单方便营养又美味，是我专门打造的经典早餐！一吃就会爱上的汉堡哟，哈哈～
用料
高筋面粉200克酵母3克牛奶80克淡奶油35克糖20克盐2克黄油20克全蛋液25克汉堡内馅:鸡蛋4个培根1片或2片黑胡椒盐适量披萨酱适量香葱1根马苏里拉奶酪（或帕玛森干酪）适量
烘蛋汉堡的做法
1、先将黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟后放入黄油，继续揉20分钟！手揉或者是厨师机都可以！（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）
2、揉好的面团可以抻出薄膜就可以，也就是扩展阶段！无论是面包机，厨师机，手揉都揉到这个阶段就可以了！
3、揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜或是面包机中进行第一次发酵！发酵时间大约1小时，（由于天气的变化我选择自然发酵）所以一定要多观察面团发酵的状态，不要发酵过度！大约是原面团的1.5倍的样子！
4、发酵好的面团用手指按下去，面团不回缩就证明发酵好了！
5、然后用手排出面团中的气泡，并且将面团称重！
6、再平均分成4个小面团，将其揉制光滑！盖上保鲜膜醒发15分钟！
7、滚圆后放入纸托或是汉堡模具中，即使没有也可以不用，整好形状直接排入烤盘！
8、烤箱中放一碗水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入进行第二次发酵！（自然发酵）如果开烤箱发酵功能不要超过30度，发酵40分钟！
9、二发发酵好的状态，生坯非常饱满！
10、烤箱上下火加热预热180度，中层烤15分钟，烤的过程中上色较快可以加盖锡纸，以免颜色过重，放凉后备用！
11、凉透的汉堡坯，用刀切开！注意切的时候上半部分少留，下半部分多留一些！培根切成小块，香葱洗干净切碎！
12、在汉堡坯下面一层，取出一些面包瓤，加入披萨酱，切好的培根！
13、再加入一个生鸡蛋在中间！
14、先撒一些黑胡椒盐，再撒马苏里拉奶酪和香葱！然后放入预热好的烤箱中170度烤10分钟即可！
15、超级美味呢！如果想把里面的鸡蛋烤老一些可以多烤2分钟，注意观察不要烤过火！
16、快动手吧！好吃的烘蛋汉堡在等你了！
小贴士
面包发酵受天气和温度的影响，所以夏天尽量选择自然发酵，发酵时间不是死的，一定要学会判断面团的发酵状态！毕竟大家也有所在的区域差别，所以面团也会受到室温的影响！
大家用的面粉品牌都不同，所以各个牌子的面粉吸水量也不同，揉面的时候多用手摸一摸面团是不是干，干就可以多加一点牛奶！并且不要一次加完所有的牛奶再去接触面团，留一点量来做调整！
还有就是烤箱温度，能否做的好吃颜色又好看完全取决于你了解不了解自己的烤箱温度，一定要用自己烤箱合适的温度来操作！
不喜欢培根的朋友可以加香肠或是其他配料，汉堡坯底不要挖过深，鸡蛋可以用稍微小一点的！
蔬菜汉堡坯-番茄面包的做法
平均4.2分，基于5位厨友评价
材料
高筋面粉300克，酵母6克，温水10ml，蛋液30ml，糖40克，盐6克，小番茄150克，番茄汁112ml，黄油20克
做法
1）将酵母与温水混合，放置一边发酵
2）蛋液和糖混合后搅拌均匀
3）高筋面粉过筛，放入（1）和匀后在放入（2）揉匀，然后加入盐，番茄汁揉匀
4）最后加入黄油揉匀，然后放入盆中，盖上盖子，开始第一次发酵
5）小番茄洗净，对半切开，用勺子挖出里面的果肉，再切一刀
6）烤箱预热，然后放入小番茄100度烤30分钟左右，制成番茄干
7）当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候，第一次发酵就可以结束了，这时取出面团，给面团进行排气，（把变胖的面团打回原形）
8）然后放入烤好的番茄干，揉匀后进行第二次发酵，待再次发酵到2-3倍大小的时候，就进行第二次排气，然后把面团分成5等分
9）将每份面团揉成条，然后做成面包圈的形状，进行第三次发酵
10）烤箱预热，然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可
小诀窍1）和酵母混合的温水千万不要太热，否则会把酵母烫死，40°以下即可
2）番茄干和最后烤面包的时间，因各烤箱功率不同，所以大家还是勤看着点吧~~
做面包方法很多，由编辑撰写的《巨无霸汉堡面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问汉堡面包的做法专题！感谢您的阅读！