胡萝卜蔬菜面包的做法
1.准备食材,粉类称重,其它食材备齐
2.水,奶粉,淡奶油,糖,盐,食用油,高筋面粉和一勺鸡蛋液放入面包桶
3.最后加入提前泡发酵母菌
4.放入面包机中,设置程序和面30分钟
5.停止工作,检查面筋成手套膜即可
6.然后盖上保鲜膜室温发酵二倍大,戳坑不回缩
7.排气后分岀小面挤,揉圆盖上保鲜模松弛15分钟
8.然后拿其中一个面挤,用擀面杖擀薄去边角,成长方用切刀斜切三刀
9.分别捏住宽处,抽拉成条
10.螺旋棒从小头卷起,不用太紧防二张饧发段裂
11.像着样就可以,留出模具棒一少部分易脱模
12.用毛刷在表面抹匀二遍蛋液,室温饧发30分钟
13.送入预热170度烤箱,上下火中下层烤15分钟
14.凉后轻轻转动很容易脱膜
15.生菜切条,香菜根洗净,在准备沙拉酱
16.生菜加入沙拉酱拌匀
17.填满生菜沙拉,扎入香菜完成,很像胡萝卜吧!可以开吃了,爽口不油不腻
18.剩下面在次揉圆擀开去边角,从中切斜一刀
19.从宽处一边放上牛肉肠卷起烤熟,温度和第十三步一样
20.成品牛肉肠面包拍照装饰
21.还有剩余面团,揉匀放入小吐司模具盒,抹蛋液送烤箱继续烤熟,温度170中层烤20分钟
22.成品装饰小吐司面包
23.在附上胡萝卜蔬菜面包成品装饰
面包教程推荐
胡萝卜欧式面包
配方:
法式面种:法国面粉118克,盐2.4克,酵母1.6克,水78克;
胡萝卜馅:奶油奶酪200克,糖粉40克,胡萝卜丁(切小点)50克;
主面团:高筋粉500克,砂糖40克,酵母5克,水280克,盐6克,黄油30克,胡萝卜碎200克;
制作流程:
一:法式面种
二:胡萝卜馅的制作:将称好的奶油奶酪和糖粉和匀,加入胡萝卜丁再拌匀即可;
三:主面团的制作方法:
1、将高筋粉,砂糖,法式面种称好后一起倒入搅面缸中低速搅拌;
2、将酵母和30克水化开倒入缸中;
3、将剩下的水倒入搅面缸中搅打至粉料抱团;
4、换高速档搅打至面团表面光滑;
5、加入称量好的盐和黄油,先低速档搅拌均匀,再换高速档搅拌至可撑出薄膜;
6、取出250克白面团做皮;
7、将胡萝卜碎加进去用慢速拌匀即可;
8、搅拌完成的面团温度控制在26-28度;
9、将面团放入发酵箱进行基础醒发,温度28度,湿度50~60%,时间约需40分钟左右,待面团体积约膨大到原体积的1.5倍;
10、将胡萝卜面团分割成200克/个,白面团分割成50克/个,收圆,盖上保鲜膜在案台上常温松弛40分钟;
11、做造型;将面团拍扁排气;
12、放入胡萝卜馅;
13、做成三角形;
14、把白面团擀薄分成6条,包在三角面包上;
15、放入醒发箱温度28-32度,湿度60-70%,醒发60分钟左右至面团体积原来的2倍大;
16、用面粉做装饰,放入预热好的烤箱上火230度,下火200度,喷蒸汽2秒,烘烤13---16分钟左右;
制作技巧:
一、胡萝卜去皮,切小碎粒;
二、胡萝卜也可以用碎冰机打碎成汁,如果打成汁的话加入的时间就不要最后加了,应该跟水一起加入。
胡萝卜口袋面包
胡萝卜口袋面包的做法
1.准备食材称重,胡萝卜汁提前榨好过滤后备用
2.面粉内放入白糖、盐和酵母
3.分数次加入胡萝卜汁,面团快要成型之前倒入橄榄油
4.揉成面团放置室温发酵
5.发酵至有蜂窝状即可,如下图所示
6.将面团揉至排气后分成四个面挤,揉好后放十分钟左右让面团松弛
7.用擀面杖擀成椭圆形
8.放在铺好油布的烤盘中二次发酵十分钟左右,这时烤箱预热
9.把发酵好的面坯放入烤箱,230度中层上下火烤五分钟,下图是烤两分钟左右的样子,面坯已经鼓起来了
10.黄瓜切条备用
11.面包分两次烤完后放置一会儿,用刀切成两半
12.里面刷上沙拉酱和番茄沙司,放入生菜叶、黄瓜条和牛肉香肠就可以开吃了
胡萝卜面包卷
我喜欢用胡萝卜汁揉面,烤出的面包色泽金黄,令人食欲大增!这款面包卷很柔软,出后不久就变得皱皱的了,虽然它长满了皱纹,缺乏卖相,但是十分柔软、香甜哦!玩烘焙,味道好就行啦,卖相不占第一,哈哈哈~~
胡萝卜面包卷的主料:
面包粉(220克)盐(1克)酵母粉(3克)胡萝卜汁(104克)胡萝卜面包卷的调料:
无盐黄油(22克)白砂糖(30克)全蛋液(54克)脱皮白芝麻(少许)做胡萝卜面包卷所需厨具:
电烤箱、面包机胡萝卜面包卷的做法步骤
1、胡萝卜洗净切块,榨汁。
2、胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。
3、放入面包粉,一角放盐,对角放糖,中间放酵母粉。
4、按装好面包桶,启动imix程序揉面20分钟,加入软化的黄油。
5、再次启动imix程序,继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。
6、收圆面团,放入大碗内,盖保鲜膜发酵。
7、室温发酵至2--2.5倍大。
8、取出按压排气,分割为8等份,分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。
9、取一份面团,搓成水滴状,按扁,擀开,可以一手把住底端,一手慢慢擀开。
10、翻面、卷起来。
11、底部粘紧。
12、摆入烤盘内。
13、放入烤箱,烤盘下面放一盘热水,发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱,表面刷蛋水液,撒白芝麻。
14、放入烤箱中下层,上火180度,下火185度,烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。
15、面包出炉。
小窍门:面包卷整形时,不要卷太松,会有空洞,也不要卷太紧,会影响发酵,烘烤时也容易膨胀开。
粗粮胡萝卜面包
简介
特点,健康,简单,免揉,可做早或中饭。
材料
2根胡萝卜约150g
50g鲜酵母
400ml.水
1tsk盐
0,5spsk.蜂蜜
1spsk植物油
200g硬小麦粉(durumwheat)
300g面包粉/全麦粉(我今天用的是全麦面)
100g黑麦面粉
50g葵花籽仁
半个鸡蛋
做法
胡萝卜去皮,檫成丝,酵母倒入温水中化开,加入盐,蜂蜜和油。再加入胡萝卜搅拌在一起。加入各种面粉,面团略带粘性。第一次发酵约1小时。然后分为数个小面团。因为面团发粘,不好用手分,可以用两个大勺分。再第二次发酵25分钟。这次面团我故意弄得爬爬的,是为了给儿子带饭用。
面包表面刷剩下的半个鸡蛋。烤箱预热220摄氏度。烤20分钟。(注:电视剧夫妻那些事很好看,我一边烤面包一边看)
胡萝卜面包的做法
主料
牛奶240ML黄油45克盐5克鸡蛋1个糖40克高筋面粉460克胡萝卜1根酵母4克胡萝卜面包的做法步骤
1.胡萝卜洗净去皮,用工具擦成碎屑
2.把原料安装液体在下,固体在上的原则放入面包桶,最后撒上酵母
3.面包桶装入烤箱,启动和面功能
4.揉15分钟取出加入切好的黄油块,再和15-25分钟
5.面揉好烤箱选择发酵功能,怕干上面盖一湿布,发酵好的面包要于面包桶齐平了
6.面团排气,重新整形,码入烤盘再发酵半个小时
7.烤箱提前预热上管120度,下官170度,烤35分钟
胡萝卜吐司面包
胡萝卜吐司面包的做法
1.食材分别称重:胡萝卜加水,用料理机打成汁,取150克
2.胡萝卜汁和鸡蛋放入面包机内胆
3.将高粉放入,糖和盐对角放,在面粉上划一凹槽,将酵母放入
4.启动面包机揉面程序三十分钟,结束后加入室温软化的黄油,再次启动揉面程序二十分钟,揉面结束不用管它,让面团静置半个小时以上(这样很容易出膜的哦)
5.取出面团,稍微揉揉,出膜即可(如果出膜不好,就搓、摔、揉面团,以致出膜)
6.将面团揉好,盖保鲜膜放温暖处发酵
7.面团发至两倍大,用手指按压无回缩,给面团排气(揉面,这步可用面包机完成)
8.揉好的面分三等份,揉圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
9.取一个面团,擀成长条状
10.从一边卷起,再擀成长条状
11.再次卷起
12.放入吐司盒中
13.烤箱下层放开水一盆,将吐司盒放入,进行二次发酵(发酵过程中换开水一次)
14.吐司发至八九分满,取出吐司盒;烤箱130度预热五分钟
15.将吐司盒放入烤箱中下层,130度烤50分钟
16.时间到,将吐司盒震一下,立刻倒出来
17.凉后切片即可食用
18.成品图
胡萝卜面包子的做法
平均2.8分,基于20位厨友评价
材料
胡萝卜,面粉,荠菜,酵母,糖
做法
1.胡萝卜去皮切段,放少量水煮烂后打成汁,荠菜剁碎和少量胡萝卜丝拌匀,加盐,油
等调味。
2.面粉(3杯),胡萝卜汁(1杯),酵母(1TSP),糖(1TBP),混合揉成团,置温暖
处发成2倍大。
3.发好的面团揉光后,切成小挤子,翰皮后包成包子。
4.包子放于湿润处20分钟,大火水开后蒸约7分钟,关火后留3分钟再揭盖。
胡萝卜面包(手揉版)
胡萝卜面包(手揉版)的做法
1.70克胡萝卜切成丁与60克酸奶用料理机打成泥!
2.除黄油外面包原料全部放在一起扮成絮状!
3.手揉大约十分钟出厚膜状态放入黄油继续揉!
4.大约二十分钟揉至出薄膜状态放入盆里盖上盖进行发酵!
5.发酵成2.5倍大!
6.揉均排气分成大小约50克的小面团盖保鲜膜松弛十五分钟!
7.松弛好的面团擀成牛舌装侧面卷起!
8.卷成长条!
9.搓长搓细一点,缠在火腿上!
10.然后一圈圈缠在火腿上,火腿底部一头不要漏出,缠到底封口捏紧,放进烤箱调温30度进行二次发酵,里面放一碗开水增加温度与湿度!
11.大约四十五分钟发酵完成,表面刷蛋液,烤箱提前预热,180度烤18分钟!
12.出炉晾凉,慢慢将火腿拿出放入生菜装饰!
13.成品图!
胡萝卜汁辫子面包
自从面包机来到我家,我家吃面食真是比吃饭还多了呀!这在以米饭为主食的湖南,还真是少见哈!有多少同学和我一样,从小就不喜欢吃胡萝卜呢?我小时候,农村里都是自产自销,自家地里种什么就吃什么,胡萝卜在那个时候还是很稀有的呢,只有城里才看得到,偶尔爸妈买回来,我总是吃不惯那种甜甜的味道,90年代到城里读书的时候,学校里一天三餐餐餐是胡萝卜炒肉,这下没辙了,我才硬着头皮稍微能接受胡萝卜了。鉴于胡萝卜丰富的营养,我们可得常吃呢,今天的这个胡萝卜面包,专门给不吃胡萝卜的同志准备滴!绝对吃不出胡萝卜的味道了,让你不知不觉补充胡萝卜素!
胡萝卜汁辫子面包的主料:
高粉(140克)胡萝卜汁(60克)水(45克)胡萝卜汁辫子面包的调料:
鸡蛋(15克)糖(20克)盐(2克)做胡萝卜汁辫子面包所需厨具:
电烤箱胡萝卜汁辫子面包的做法步骤
1、胡萝卜切块放入果汁机打成汁,根据面包制作的基本流程,把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)发酵程序结束,面团发好取出排气
2、分割成小剂子
3、取一份小剂子,用手心搓成圆柱形,用刀子把它分成三份
4、编成辫子
5、放在温暖湿润的地方二发
6、二发好后,表面刷上鸡蛋液
7、放入烤箱,180度烤15分钟即可
小窍门:1、如果不是很在意外表,胡萝卜渣也可以一起揉到面团里哦!2、编辫子的时候注意三份辫子尽量一样粗细,这样编出来的辫子更漂亮!
做面包方法很多,由编辑撰写的《胡萝卜蔬菜面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问胡萝卜蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!