《贝果》主料明细
高筋面粉200g酵母4g砂糖20g黄油10g水120ml糖水配料水400ml
《贝果》调料明细
香草精2滴糖50g
《贝果》做法步骤
1
准备好配料2
酵母用35度温水化开，倒入面粉和糖的碗中揉匀3
面揉到不粘手时加入两滴香草精揉匀后，将黄油切小块放入碗中与面继续揉匀…4
面团揉大概10分钟，揉至面团光滑，放在烤箱中发酵一个小时，5
发酵好的面团比之前打了很多…6
将发酵好的面团揉搓排气之后分成大小相同的6分，继续醒发15分钟7
将醒发好的面团擀成椭圆形8
沿着长边卷起，卷紧实9
将一端捏扁10
两边接起来，收口捏紧（不紧的话之后放糖水里煮时会开）11
全部整形完毕放入烤箱继续发酵20分钟（温度大概30度左右）12
将50克糖放入400ml水中煮沸，然后关小火，将发酵好的面团放入糖水中30秒钟，然后捞出，沥干水分13
放入烤箱，210度烤10分钟…根据自己烤箱掌握火候…14
哈哈…出炉了，我在上面撒了糖粉…