《浓香鲔鱼面包》主料明细
低筋面粉100克全蛋100克水140克高筋面粉300克无盐奶油30克沙拉油2t洋葱末100克油渍鲔鱼（罐头）180克黑胡椒粉1/2t比萨奶酪丝70克蛋液适量生的白芝麻100克
《浓香鲔鱼面包》调料明细
盐1/4t
《浓香鲔鱼面包》做法步骤
1
低筋面粉、全蛋、即溶酵母粉、高筋面粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。WWw.hP299.cOM2
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。3
内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状。4
色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后。5
熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀。6
放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用。7
发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。8
将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形。9
翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧。10
翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用180℃烘烤18分钟左右即可。