《黑芝麻加蛋面包》主料明细
高筋面粉500g（100%）鸡蛋100g（20%）干酵母5g（1%）水200g（40%）黄油60g（12%）蛋液适量黑芝麻适量
《黑芝麻加蛋面包》调料明细
蜂蜜20g（4%）盐10g（2%）
《黑芝麻加蛋面包》做法步骤
1
将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可。2
室温30℃，发酵50分钟。3
将面团分割成100g/个。4
滚圆，松弛20分钟。5
将面团排气。6
对折卷成圆柱形。7
搓成长条。8
绕成圆圈形。9
表面刷上蛋液。10
粘上黑芝麻。11
放入烤盘。12
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。13
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。