《洋葱黑胡椒鲔鱼面包》主料明细
金像高筋面包粉175g干酵母3g水100ml金像高筋面包粉75g全蛋液20g淡奶油20g水25g黄油20g
《洋葱黑胡椒鲔鱼面包》调料明细
盐3g细砂糖35g
《洋葱黑胡椒鲔鱼面包》做法步骤
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前3项东东混合起来天冷最好用点温水活化下干酵母2
揉成光洁的面团包上保鲜膜放在温暖的地方发酵不用急慢慢的就好3
等到发成2倍以上大小把它拿出来撕成小块和其他调料除黄油外混合继续使劲的揉4
然后再加入黄油揉成拓展阶段最好可以出手套膜然后再发酵成2倍大小5
发酵好的面团拿出来排气切成75—80g一个的小团开始醒发20分钟6
洋葱切碎放橄榄油炒香再放入鲔鱼碎炒炒撒些黑胡椒末那个香最好用现磨的呦放冷后拌入些许沙拉酱7
包成豆沙包的样子自己吃嘛简单就好ps包时一定要包紧里面空气越少越好不然会中空的8
全部包好后放入烤箱发酵成2倍貌似什么都是2倍。刷蛋液撒芝麻