食材明细
主料高筋面粉25克水100克
辅料高筋面粉240克水95克细砂糖10克盐4克黑胡椒粉1小勺橄榄油10克酵母3克
咸甜口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
黑胡椒吐司的做法步骤
1
汤种：高粉25克中加入100克水；2
将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；3
取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；4Hp299.coM
面团和至完全阶段，进行第一次发酵；5
面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；6
将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；7
将面团擀成长条；8
上下对折；9
再擀成长条；10
由上往下卷起；11
放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；12
进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。